Rozdíl mezi zmrzlinou a sorbetem

Zmrzlina vs Sorbet
 

Zmrzlina je jeden dezert, který není třeba uvádět. I malé děti vědí, co to je. Zmrzlina je zmrzlý dezert vyrobený ze smetany a mléka a je k dispozici v mnoha příchutích ve všech částech světa. Existuje další dezert zvaný Sorbet, který některé lidi plete. Existují obchody s potravinami, které prodávají tyto pouště, a přestože jsou sladké a zmrzlé, existuje mnoho rozdílů mezi zmrzlinou a sorbetem, které budou v tomto článku zvýrazněny..

Zmrzlina

Název Ice Cream je prozradí, protože se jedná o zmrzlý dezert vyrobený se smetanou, i když hlavní složkou je mléko. Cukr a příchutě se přidávají, aby byl dezert chutný. Jedinou jedinečnou vlastností zmrzliny je to, že obsahuje více než 50% objemového vzduchu. Během výrobního procesu, který zahrnuje šlehání, se vzduch dostane dovnitř. Šlehání také způsobuje, že struktura finálního produktu je měkká a hladká.

Existují různé kategorie zmrzlin na základě jejich přísad, zejména máslového tuku. Jedná se o prémiovou kategorii zmrzlin, které obsahují máslo ve vysokém rozmezí 11–15%, zatímco běžné zmrzliny obsahují máslo asi 10% nebo o něco více. Ekonomická řada zmrzlin má máslo pouhých 10% a je nejlevnější ze tří kategorií.

Na trhu existuje více druhů zmrzlin podle obsahu tuku, jako jsou zmrzliny se sníženým obsahem tuku a lehké zmrzliny. Ve Francii je více oblíbený zmrazený dezert s krémem, který se nazývá glace. V některých zemích je gelato, další zmrzlý dezert, který obsahuje méně vzduchu objemově, populárnější než standardní zmrzlina.

Sorbet

Sorbet je speciální zmrazený dezert, který je potěšením pro všechny, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, protože neobsahuje žádný mléčný výrobek. Hlavní přísadou v sorbetu je samozřejmě pyré z ovoce, kromě chutí, bylin a koření dle libosti nebo chuti. Šlehání směsi ledu a pyré způsobuje, že sorbet je načechraný a lehký.

Existuje také další odrůda zvaná šerbet, která je vedle ovocných pyré blíže zmrzlinám, protože obsahuje mléko. V sorbetu však není žádný mléčný produkt. Textura sorbetů je zrnitá kvůli přítomnosti ledu, i když je šlehačka. Avšak s přídavkem mléka je velká část zrnité struktury pryč a dezert se stává hladkým jako zmrzlina.

Číňané si zasloužili vymýšlení zmrzlého dezertu zvaného sorbet, ačkoli ho Mughalův císař široce používal, aby se zbavil léta v Dillí. Nařídili sníh z pohoří Hindukush, který jim přinesl štafetový tým jezdců, a nalije se do sklenic se sirupy nalitými na ně, aby se připravily sorbety.

Jaký je rozdíl mezi zmrzlinou a sorbetem??

• Zmrzlina je zmrzlý dezert, který se vyrábí hlavně smetanou a do něj přidává mléko

• Sorbet je zmrazený dezert, který neobsahuje žádný mléčný produkt

• Zmrzlina je led smíchaný se smetanou, zatímco sorbet je led smíchaný s ovocným pyré

• Oba dezerty jsou sladěny a aromatizovány podle chuti, ale sorbet využívá bylinky a koření

• Zmrzlina je načechraný a hladší než sorbet, který je granulovaný kvůli přítomnosti ledu, přestože byl šlehačkou

• Zmrzlina obsahuje hodně objemu vzduchu, což je mnohem méně v sorbetu