Rozdíl mezi Jerkym a Biltongem

Jerky vs Biltong

Biltong je sušené a uzené maso, které je v Jižní Africe považováno za pochoutku. Lze jej připravit z hovězího masa nebo jiné zvěřiny. Prodává se v obchodech se smíšeným zbožím, v Jihoafrické republice, vedle cukrovinek a je mimořádně populární. Mnoho Američanů, když navštíví Jihoafrickou republiku, se zaměňují s biltongem, protože to vypadá podobně jako jejich Jerky. Nicméně, i přes skutečnost, že obě jsou sušená masa, existují rozdíly mezi trhavými a biltongovými, které budou v tomto článku zdůrazněny..

Biltong

Biltong je nakrájené a uzené maso, které bylo vysušeno, aby se odstranila veškerá vlhkost a mělo by být konzumováno jako svačina. Je to tradiční pochoutka Jižní Afriky a je vyrobena z hovězího masa nebo jakéhokoli jiného masa, které je zavěšeno po mnoho dní poté, co je zakrylo kořením. To není vařené, ale pouze sušené na vzduchu asi týden nebo tak, že jej drží uvnitř krabice, která je známá jako biltong box.

Biltong vznikl především jako metoda konzervování masa. Konzervace pomohla lidem cestovat na velké vzdálenosti s vlastním zdrojem potravy. Biltong je připraven s kousky masa, které následují obilí masa. Tyto kousky se umyjí octem a po aplikaci koření se suší. Jakmile uschne, biltong je ochutnáván jako svačinu a nesen lovci, táborníky a milovníky sportu na stadiony. Biltong chutná skvěle právě s pivem.

Sušené maso

Jerky je forma sušeného masa, které je upraveno tak, aby se odstranil veškerý tuk, a pak se suší na vzduchu, aby se odstranila veškerá vlhkost. Probíhá dehydratace masa, která pomáhá při konzervaci. Maso se omývá octem a aplikuje se sůl tak, aby bakterie neznečišťovalo maso. V dnešní době trhaví výrobci kouří marinované a sušené maso, aby bylo chutnější. Po marinování se někdy trháním cukr namísto soli stává sladký. Po dostatečném zaschnutí je možné jíst trhané maso, aniž by bylo nutné doprovázet nic jiného.

Jaký je rozdíl mezi Jerkym a Biltongem??

• Jerky se vaří při nízké teplotě kouřem, zatímco biltong je nevařený.

• Oba jsou dehydratovaní, ale biltong si zachovává určitou vlhkost a je proto považován za chutnější, zatímco trhaný je zcela suchý.

• Biltong je mnohem silnější než trhaný a někdy může nahradit celé jídlo.

• Jerky může být vyroben bez omytí octem, zatímco biltong přípravek vyžaduje marinování octem.

• Biltong je populárnější v Jižní Africe, zatímco trhavý je v USA běžnější

• Biltong se také používá jako pomůcka pro batolata pro batolata.

• krabice se často používají k výrobě biltongu.