Rozdíl mezi Kefirem a Kombuchou
Share
Klíčový rozdíl - Kefir vs Kombucha
Kombucha a kefir jsou fermentované nápoje bohaté na organické kyseliny, enzymy, prospěšnou mikroflóru a vitamíny. Oba tyto nápoje jsou známé pro různé zdravotní přínosy. klíčový rozdíl mezi kefirem a kombucha je jejich základna; kefír se obvykle vyrábí z mléka, zatímco kombucha je založena na čaji. Podívejme se na různé vlastnosti a vlastnosti kefíru a kombucha v tomto článku.
Co je Kefir?
Existují dva typy kefírů: kefír na bázi mléka a vody. Mnoho lidí však ví, že kefír je produktem na bázi mléka. Water kefir obsahuje nemléčnou tekutinu, jako je kokosová voda, která byla fermentována. Mléčný kefír se vyrábí z mléka krav, koz, ovcí nebo velbloudů.
Tento nápoj se vyrábí kombinací mléka a živé kultury kefírových zrn, symbiotické kultury bakterií a kvasinek. Mléko se nechá fermentovat 24 - 48 hodin a nalije se přes síto, aby se z mléka odstranily zrna kefíru..
Vodní kefír je sladší a čistší chuť než mléčný kefír, který má kyselou chuť, podobně jako podmáslí. Před konzumací může být kefír ochucený také ovocem a sladidly.
Kefir má širokou škálu probiotik a může působit jako zažívací pomůcka. Posiluje také váš imunitní systém. Kefir je také bohatým zdrojem bakterií mléčného kvašení.
Co je Kombucha?
Kombucha je fermentovaný slazený zelený nebo černý čaj. Proces fermentace zahrnuje přidání kombinace prospěšných bakterií a kvasinek (známých jako SCOBY - „symbiotická„ kolonie “bakterií a kvasinek“) do slazeného čaje. Poté se tato směs nechá odpočívat po dobu 7 až 21 dní.
Kombucha je kyselý, šumivý nápoj a chutná podobně jako štiplavý jablečný mošt. Protože je vyroben z čaje, je bohatým zdrojem kofeinu. Mezi výhody kombucha patří poskytování vitamínů B, probiotických bakterií a pomoc při detoxikaci jater. Působí také jako zažívací pomůcka.
Jaký je rozdíl mezi Kefirem a Kombucha?
Základna:
Kefir je vyroben z vody nebo mléka.
Kombucha je vyroben ze zeleného nebo černého čaje.
Fermentační proces:
Kefir se fermentuje pomocí kefírových zrn.
Kombucha je fermentován pomocí SCOBY.
Fermentační období:
Kefir se nechá fermentovat 24 - 48 hodin.
Kombucha se nechá fermentovat 7-21 dní.
Kofein:
Kefir neobsahuje kofein.
Kombucha obsahuje kofein, protože je vyroben z čaje.
Kyselina mléčná:
Kefir je bohatší zdroj bakterií mléčného kvašení než kombucha.
Kombucha má menší množství bakterií mléčného kvašení než kefír.
Vápník:
Kefir obsahuje značné množství vápníku.
Kombucha neobsahuje vápník.
Obrázek se svolením: „1418212“ (Public Domain) prostřednictvím Pixabay “Kombucha Mature” Autor: Mgarten, anglický jazyk Wikipedia (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia