Rozdíl mezi Kosherovou solí a hrubou solí

Kosher Salt vs Coarse Salt

Jedna věc, kterou lidé ve svém jídle zajišťují ještě před kousnutím, je přítomnost soli ve správném množství. Sůl je jedno koření, které lidstvo používá k ochucení svých pokrmů od nepaměti. Jednou z odrůd, které se okamžitě dostanou do naší mysli, je volně tekoucí stolní sůl, která je také druhem soli, která se používá ve všech recepturách, aniž by o tom přemýšlela většina kuchařů z celého světa. Existuje však také hrubá sůl s většími zrny, což mnozí kuchaři preferují kvůli své jemnější chuti. Kosherova sůl je druh hrubé soli, ale mnoho z nich zůstává zmatených mezi hrubou solí a košerovou solí. Tento článek se pokouší odstranit veškerý zmatek z myslí čtenářů.

Hrubá sůl

Zatímco stolní sůl nebo volně tekoucí sůl je nejlepší kuchařskou kvalitou kuchařů po celém světě, existují někteří, kteří dávají přednost použití hrubé soli v některých receptech. Jak název napovídá, hrubá sůl se skládá z velkých zrn a nelze ji snadno vytřepat z láhve, aby se posypala miskou. Člověk může snadno získat slaný pocit, když do úst vloží jediný krystal hrubé soli. Hrubé soli mohou být přiváděny do mlýnku, aby se získala jemně mletá sůl. Hrubá sůl se při styku s vlhkostí snadno nepeče. Posypání hrubou solí na misku dává člověku křupavější slaný pocit, než jaký má s běžnou stolní solí. Hrubá sůl však není slanější než stolní sůl, protože obsahuje stejný chlorid sodný, jaký se nachází ve volně tekoucí soli. Stále více lidí upřednostňuje hrubou sůl před volně tekoucí solí, protože věří, že takto může snížit příjem.

Kóšer sůl

Kosherova sůl je druh hrubozrnné soli, která byla vyvinuta hlavně pro splnění podmínek zákonů o stravování stanovených v židovské víře. Název je pojmenován po kosheringovém procesu, ve kterém se používá. Kosherova sůl je v podstatě odvozena od mořské vody nebo je odebírána z podzemních dolů soli. Jeho krystaly mají nepravidelný tvar a jsou velké, díky čemuž je tato sůl typem hrubozrnné soli. Kosherova sůl je dobrá pro uchování potravin, protože její vločky rychle odvádějí vlhkost z masa a jiné zeleniny. Hlavním rozdílem mezi mořskou solí a touto solí je to, že hrabání se provádí během odpařování mořské vody, aby zrna poskytla definitivní strukturu bloku. Přesto, že je hrubá, košerská sůl je šupinatá, což usnadňuje její rozptylování. Kosher je lehká sůl a nezanechává dlouhodobou slanost v ústech.

Kosher Salt vs Coarse Salt

• Kosher je druh hrubé soli a není volně tekoucí jako stolní sůl.

• Košer je nerafinovaný a neobsahuje přísady, jako je jód, které se nacházejí v jiných hrubých solích, jako je mořská sůl..

• Kosherova sůl je méně hustá než hrubá sůl a po chuti v ústech zanechává mnohem méně.

• Košerská zrna jsou vločkovější než zrna jiných hrubých solí.