Rozdíl mezi Košerovou solí a mořskou solí

Kosher Salt vs Pickling Salt

Většina z nás ví o košerové soli, která je vyvinuta na pomoc stoupencům masa židovské víry v souladu s ustanoveními jejich stravovacích zákonů. Je to hrubá sůl, která je lehká a svěžím a používá se po celé zemi. Existuje další sůl zvaná mořicí sůl, která se podobá vzhledu jako košerská sůl, což matí lidi. I přes zdánlivé podobnosti však existují rozdíly, které budou v tomto článku vyjmenovány.

Nakládací sůl

Jak název napovídá, jedná se o speciální sůl, která se používá k přípravě okurek. To znamená, že musí být takové povahy, aby pomohla při uchovávání potravin, jako je maso a zelenina. Mořicí sůl neobsahuje přísady zejména proto, aby se zabránilo změně barvy a zakalení solanky. Tato sůl je tedy bez jodu a dalších přísad. To však neznamená, že mořicí sůl nelze použít pro jiné účely, protože je velmi dobře možné ji použít jako běžnou sůl, a proto by bylo dostatečné, aby se zabránilo spékání několika zrn rýže. Hlavní charakteristikou mořicí soli je to, že se drží na potravinách, aby z nich vytáhla maximální vlhkost, čímž pomáhá při jejich ochraně.

Kóšer sůl

Kosher sůl používá Židé k řeznictví masa podle ustanovení židovských dietních zákonů. Jde však o sůl obecného účelu, která neobsahuje jód a další přísady. Je to hrubá sůl s velkými nepravidelnými krystaly, které jsou v přírodě šupinaté, což činí sůl méně hustou než průměrná stolní sůl. Kosherova sůl se nerozpouští snadno v malém množství tekutin, a proto není vhodná pro pečení tam, kde nejsou mokré ingredience.

Kosher Salt vs Pickling Salt

• Mořicí sůl je jemnozrnná, zatímco košerová je hrubozrnná.

• Krystaly mořicí soli jsou rovnoměrné, zatímco v košerové soli mají nepravidelný tvar.

• Krystaly košerové soli jsou šupinaté, což je méně husté než mořicí sůl.

• Vločky čajové lžičky košerové soli způsobí, že solný roztok bude méně slaný než čajová lžička mořské soli. To znamená, že při výrobě okurek je třeba vzít více košerové soli.

• Masher a zeleninu je snadnější sezamovat pomocí košerové soli kvůli svým velkým krystalům, jak ji lze aplikovat rukama.

• Mořicí sůl neobsahuje žádný jod a přísady, zatímco totéž nelze říci o všech košerových solích.

• Chcete-li použít místo stolní soli, je třeba do sklenice obsahující mořicí sůl přimíchat několik zrn rýže, aby se zabránilo spékání. Na druhou stranu, košer sůl může být použita jako sůl obecného účelu.