Rozdíl mezi moukou Maida a pšeničnou moukou

Maida vs pšeničná mouka

Maida je indický termín pro super rafinovanou mouku získanou z pšenice. Zatímco attach je slovo nejvíce obyčejně používané pro mouku získanou z pšenice a použitý po celé zemi dělat hlavní indický chléb volal roti, maida je také používána dělat zvláštní indické chleby jako naan atd. Někteří lidé si myslí, že maida je odlišná od připevněte, jak to vypadá a chutná odlišně od obvyklé pšenice nebo mouky. Tento článek se blíže podívá na pšeničnou mouku nebo ataš a maidu, aby přišel s jejich rozdíly.

Pšeničná mouka (Atta)

Pšeničná mouka nebo krupice, mouka získaná z pšenice, je nažloutlý prášek, který se používá k výrobě těsta pro přípravu indického chleba zvaného roti. Pšeničná mouka se získává jednoduchým mletím pšeničných zrn. Všechna zrna se skládají ze tří částí, otrub nebo vnějšího obalu, klíčku nebo části zrna, které klíčí, aby se stala novou rostlinou, a endospermu, který obsahuje velké množství bílkovin. Aby se pšeničná mouka připravila nebo připevnila, celá zrna se rozemele na mouku.

Maida

Když je celozrnná pšeničná mouka dále rafinována, aby se oddělily plevy a otruby, aby zanechaly velmi jemnou mouku, výsledná mouka se nazývá víceúčelová mouka nebo maida. Jedná se o bílou mouku, která je endospermovou částí pšeničného zrna. Je to v podstatě jen obsah uhlohydrátů v pšenici, protože se zbavuje vitamínů, vlákniny a bílkovin. Maida je také chemicky bělená, aby byla velmi bílá a velmi hladká. Maida se používá k výrobě různých indických chlebů, jako je naan a tandoori roti. Používá se také k výrobě parantů.

Jaký je rozdíl mezi Maidou a pšeničnou moukou??

• Maida i pšeničná mouka pocházejí z pšeničných zrn, ale zatímco attach je celozrnná mouka, maida je bílá mouka získaná mletím pšeničných zrn.

• Maida je v podstatě endosperm pšeničného zrna, zatímco pšeničná mouka nebo pšeničná mouka obsahuje loupané otruby, klíčky a endosperm pšenice.

• Pšeničná mouka nebo antac se používá k výrobě rotis, zatímco maida se používá k výrobě naanů a parantů.

• Celozrnná mouka je pro naše zdraví považována za lepší než bílá mouka nebo maida.

• Maida se nazývá všestranná mouka, protože ji lze použít k výrobě koláčů a také k chapattis

• Maida je tvořena endospermem, který je jádrem pšeničného zrna, ale je tvořen hlavně uhlohydráty, zatímco vitamíny, minerální látky, bílkoviny a vlákna jsou ve vázané nebo pšeničné mouce.