Rozdíl mezi Meringue a Pavlova

Meringue vs Pavlova

Pusinky a Pavlova jsou zákusky, které mají velmi podobný vkus a vzhled. Ve skutečnosti existují lidé, kteří si myslí, že jsou to jen dvě jména stejného dezertu, který je nejoblíbenější v Austrálii a na Novém Zélandu, ve dvou zemích, kde se jedná o národní kuchyni. I přes podobnosti však existují rozdíly mezi Meringue a Pavlovou, o kterých se v tomto článku bude mluvit.

Sněhová pusinka

Pusinka je dezert, který se vyrábí z vajec a cukru po šlehání bílků z vajec a smíchání cukru spolu s kyselinou a octem. Ke spojení složek dohromady může být použita želatina. Ačkoli původ tohoto zákusku není znám, slovo se v kuchařské knize objevilo v roce 1692 jako dezertní druh cukrovinky. Tajemství tohoto zákusku spočívá v tom, že šlehání vajec a cukru je tak těsné a tvrdé, že jej lze použít k dělat vrcholy.

Existují různé druhy pusinek s italskou pusinkou vyrobenou z vaječných bílků a vroucího sirupu cukru. Francouzové dělají pusinku tím, že mlátí bílky s moučkovým cukrem, zatímco švýcarští lidé zahřívají bílky v bain-marie a potom rozšlehávají, aby to bylo nadýchané, dokud nevychladne. V závislosti na požadavku se pomocí pusinky vyrobí tři různé typy píků. Mohou to být měkké, tvrdé nebo vrcholy mezi konzistencí.

Pavlova

Pavlova je název zákusku, který byl vynalezen na počest Anny Pavlové, Velké ruské baleríny, když navštívila země Austrálie a Nového Zélandu v roce 1920. Je snadné vyrobit recept, který je velmi chutný a velmi oblíbený. v těchto dvou zemích. Lidé dělají tento dezert během prázdnin a zvláštních příležitostí a jedí s vášní. Miska se připravuje rychlým poražením bílků a potom přidáním cukrového cukru, který z ní vytvoří tvrdou konzistenci, aby bylo možné použít tuhé píky. Hlavní přísadou v Pavlově, která z ní dělá křupavou a žvýkací mouku, je kukuřičná mouka, i když její vnitřek zůstává měkký a poddajný. Je to vnější skořápka Pavlova, která je kvůli této kukuřičné mouce tvrdá a křupavá.

Jaký je rozdíl mezi Meringue a Pavlovou?

• Pusinky se vyrábějí z vaječných bílků a cukru, zatímco při výrobě Pavlova se také používá kukuřičná mouka.

• Díky přidání kukuřičné mouky je vnější skořápka Pavlova svěží a žvýkací.

• Pavlova je dezert na bázi pusinky vytvořený na počest Velké ruské baleríny Anny Pavlové v roce 1920.

• Pavlova je součástí národní kuchyně partnerských zemí Austrálie a Nového Zélandu.