Rozdíl mezi sýrem Mozzarella a sýrem Cheddar

Sýr Mozzarella vs sýr Cheddar

Sýr Mozzarella a sýr Cheddar jsou dva druhy sýrů, které vykazují rozdíly mezi nimi, pokud jde o způsoby jejich přípravy, jejich obsah živin a podobně. Zatímco sýr Mozzarella pochází z Itálie, sýr Cheddar pochází z vesnice zvané Cheddar v hrabství Somerset v Anglii.

Sýr Mozzarella má sice bílou barvu, ale někdy se také změní na žlutou, pravděpodobně v důsledku vlivu potravy na zvířatech. Na druhé straně sýr Cheddar má nažloutlou bílou barvu. Zatímco sýr Mozzarella není ve své struktuře tvrdý, sýr Cheddar je ve své struktuře velmi tvrdý. Na druhé straně je sýr Mozzarella ve své struktuře poloměkký.

Mléko se používá k přípravě obou druhů sýrů. Zatímco mléko krávy se používá při přípravě sýru Cheddar, mléko z vodního buvola se používá při výrobě sýra Mozzarella. To je jeden z hlavních rozdílů mezi těmito dvěma druhy sýrů.

Životnost sýra Mozzarella je poměrně dlouhá, v tom smyslu, že se obvykle může uchovávat v lednici asi jeden měsíc. V některých případech může být zachována i déle než 6 měsíců. Na druhé straně má sýr Cheddar nejdelší životnost z hlediska konzervace. Budete ohromeni, když víte, že může být zachována někdy až 60 měsíců!

Sýr čedar se vyrábí na celém světě ve srovnání s výrobou sýra Mozzarella. Sýr Čedar se vyrábí v zemích jako Austrálie, Belgie, Spojené státy americké, Nizozemsko, Nový Zéland a Švédsko mimo jiné v mnoha dalších zemích. Ve Velké Británii je to samozřejmě velmi populární.

Je důležité vědět, že sýr Mozzarella se široce používá při přípravě pizzy a těstovin. Na druhé straně sýr Cheddar obsahuje hodně laktátu vápenatého a dodává tvrdé struktuře sýra. Proto je důležité, aby byl sýr Cheddar ve srovnání s měkkým sýrem Mozzarella pečlivě balen.

Sýr čedar se balí převážně do sádla nebo do černého vosku. Je zcela normální, že všechny druhy sýrů vyžadují pasterizaci. Sýr čedar se velmi často pasterizuje. Na druhé straně sýr Mozzarella není příliš pasterizován, ale pasterován je pouze někdy. To je další rozdíl mezi sýrem Mozzarella a sýrem Cheddar.

Přestože ve Velké Británii existuje několik druhů sýrů Cheddar, odrůda s názvem Quickes získala nejlepší ocenění sýra udělené Britskou asociací sýrů. Sýr Cheddar se ve srovnání se sýrem Mozzarella zpracovává jinak. Během zpracování se sýr Cheddar udržuje na konstantní teplotě a vyžaduje také speciální zařízení.

Při přípravě sýra Mozzarella se používá odstřeďování a stříhání. Buffalo mozzarella je v Itálii velmi populární. Vyrábí se z domestikovaného vodního buvolího mléka. Kravské mléko se někdy používá také při přípravě sýra Mozzarella. To jsou rozdíly mezi sýrem Mozzarella a Cheddar.