Rozdíl mezi Pickle a Chutney

klíčový rozdíl mezi okurkou a chutney je to okurka obvykle zahrnuje celé ovoce a zeleninu nebo velké kusy, zatímco chutney zahrnuje malé kousky ovoce a zeleniny. Dále, okurka odkazuje na zeleninu nebo ovoce, někdy nakrájené na kousky, které byly dlouhou dobu drženy v octě nebo slané vodě, takže mají silnou, ostrou chuť. Chutney, na druhé straně, je kořeněné koření indického původu, vyrobené z ovoce nebo zeleniny s octem, kořením a cukrem.

Ačkoli mnoho lidí považuje okurku a chutney za stejný druh perseveres, je tu výrazný rozdíl mezi okurkou a chutney. Proces moření dělá okurky, zatímco pomalé vaření dělá chutneys. Obě tato jídla zahrnují konzervování rychle se kazícího jídla, tj. Ovoce a zeleniny.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je Pickle
3. Co je Chutney
4. Podobnosti mezi Pickle a Chutney
5. Srovnání bok po boku - okurka vs. Chutney v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co je Pickle?

Nakládaná zelenina je jídlo, které se vyrábí procesem moření. Moření je proces konzervování (prodlužující životnost) ovoce nebo zeleniny anaerobním kvašením ve slaném nálevu nebo ponořením do octa. Ačkoli proces moření prodlužuje životnost jídla, ovlivňuje to strukturu a chuť jídla. Potraviny, které lze nakládat, mohou zahrnovat ovoce, zeleninu a dokonce i maso.

Okurky obvykle zahrnují syrovou a celou zeleninu / ovoce. Mohou také obsahovat cukr, med, byliny a koření, jako je zázvor a hřebíček. Existují některé druhy okurek, jako jsou okurky, které nezahrnují celé ovoce nebo zeleninu. Obsahují však také větší kousky zeleniny.

Obrázek 01: Nakládaná zelenina

Je také důležité si všimnout, že v USA se slovo „pickle“ konkrétně týká nakládané okurky. Nakládané jídlo je navíc oblíbené po celém světě a různé kultury mají pro ně jedinečné druhy okurek. Kimchi (Jižní Korea), takuan (východní Asie), giardiniera (Itálie) a acar (jihovýchodní Asie) jsou příklady.

Co je Chutney?

Chutney je kořeněné koření indického původu, vyrobené z ovoce nebo zeleniny s octem, kořením a cukrem. V Indii můžete chutneys získat téměř s každým jídlem. Jejich chuť se může pohybovat od sladké až kyselé až po kořenitou nebo kombinaci kterékoli z nich. Jejich struktura může být mezitím robustní nebo tenká. Chutneys mohou zahrnovat širokou škálu přísad včetně ovoce, zeleniny a koření. Složky (tj. Ovoce a zelenina) v chutney jsou obvykle nakrájeny na malé kousky a směs je vařena po dlouhou dobu.

Obrázek 02: Chutney

Ačkoli často spojujeme čatní s Indií, jsou také oblíbenými pokrmy v Africe a na karibských ostrovech. Mango, hruška, meruňka, fík, brusinka, jablko, broskev, ananas a švestka jsou populární ovocné chutneys, zatímco rajčata, lilek a cibule jsou populární zeleninové chutneys.

Jaké jsou podobnosti mezi Pickle a Chutney?

• Nakládané okurky a chutney se vyrábějí z ovoce a zeleniny.
• Dávají ovoce a zelenině dlouhou životnost.
• Oba mají silnou a ostrou chuť.

Jaký je rozdíl mezi Pickle a Chutney?

Nakládaná zelenina se vztahuje na zeleninu nebo ovoce, někdy nakrájené na kousky, které byly po dlouhou dobu drženy v octě nebo slané vodě, takže mají silnou, ostrou chuť. Chutney, na druhé straně, je kořeněné koření indického původu, vyrobené z ovoce nebo zeleniny s octem, kořením a cukrem. Nakládaná zelenina obsahuje celé ovoce a zeleninu nebo větší kusy, zatímco chutney obsahuje malé kousky ovoce a zeleniny. To má tedy relativně hladkou konzistenci než první. To je hlavní rozdíl mezi okurkou a chutney.

Proces moření navíc zahrnuje marinování ovoce nebo zeleniny ve slaném nálevu nebo octu. Naproti tomu chutney se obvykle vaří dlouhou dobu.

Shrnutí - Pickle vs Chutney

Nakládaná zelenina i chutney pomáhají chránit rychle se kazící ovoce a zeleninu. Jsou to však dvě různá jídla. Rozdíl mezi okurkou a chutney závisí na způsobu vaření a konzistenci.

Odkaz:

1. „Co je to Chutney?“ Spices Inc, 11. června 2018. K dispozici zde 
2. „Průvodce po okurky“ Kilner. K dispozici zde 

Obrázek se svolením:

1.'886564 '(Public Domain) přes pixhere
2.'3 Way Chutney 'od Siddhantsahni28 - vlastní práce (CC BY-SA 4.0) přes Commons Wikimedia