Rozdíl mezi listovým a křehkým pečivem

Puff vs Shortcrust Pastry

Puff a Shortcrust jsou názvy dvou různých druhů pečiva, které jsou pečenými výrobky. Pečivo je v podstatě směsí másla a mouky, která je obohacena zkrácením. Těsto vyrobené tímto způsobem se uchovává v lednici a používá se k pečení pečením, kdykoli je to potřeba. Lidé zůstávají zmatení mezi těstovinami Puff a těstovinami Shortcrust kvůli jejich podobnostem. Tento článek se pokouší zjistit rozdíly mezi pečivem Shortcrust a Puff.

Listové těsto

Listové těsto se nazývá kvůli skutečnosti, že během pečení nafoukne nebo stoupá. Po pečení je lehká a něžná. Skládá se ze čtyř složek, které jsou máslo, sůl, mouka a voda. Má mnoho různých vrstev, které umožňují těsto během pečení nafouknout.

Křehké pečivo

Jedná se o druh pečiva, který je nejsnadnější vyrobit, a proto je velmi populární po celém světě. Toto těsto se používá pro výrobu koláčů a quichů. Vyrábí se ze čtyř přísad, a to mouky, másla, soli a vody. Takto vyrobená pasta se válí a pomocí prstů se zkracuje.

Jaký je rozdíl mezi Puff a Shortcrust?

• Listové těsto je lehké a jemné a také nafouklé, zatímco krátké pečivo z kůrky není nafouklé.

• Obláček z listového těsta je výsledkem různých vrstev, které během pečení stoupají.

• Kůrka je hustší a těžší než listové těsto.

• Shortcrust je nejsnadnější vyrobit a je velmi populární.

• Listové těsto vyžaduje aplikaci másla na různé vrstvy, které umožňují nafouknutí vrstev.

• Listové těsto má velmi vysoký obsah másla než pečivo Shortcrust.

• Listové těsto vyžaduje řemeslné zpracování vrstev a nanášení másla na každou vrstvu.