Rozdíl mezi cukrové třtiny a cukrové řepy

Cukrová třtina vs cukrová řepa

Cukr je základní složkou mnoha receptů a dezertů, nezapomínáme ani na nápoje. Nachází se ve všech kuchyních a nachází se v seznamu předmětů zakoupených každý měsíc z obchodu s potravinami. Cukr je dobrým zdrojem uhlohydrátů a nejčastější složkou je také dominantní sacharóza. Většina cukru na světě se získává z cukrové třtiny, i když asi 30-35% světového cukru se získává také z cukrové řepy. Málokdo si je vědom rozdílů mezi cukrovou třtinou a cukrovou řepou a tento článek se pokouší tyto rozdíly zdůraznit ve prospěch čtenářů.

Cukrová třtina

Cukrová třtina je vysoká tráva, která roste trvale převážně v teplém podnebí v Asii, ačkoli dnes je Brazílie, latinskoamerická země považována za hlavní producent této komerční plodiny. Tráva má silné plevele, které jsou spojené a jsou vláknité a velmi bohaté na sacharózu. Cukrová třtina se používá k získání mnoha produktů, z nichž je cukr nejvýznamnější. Mezi další produkty patří melasa, rum, ethanol a bagasa.

Cukrová řepa

Cukrová řepa je rostlina, která obsahuje hlízu s vysokým procentem sacharózy. Tato rostlina se v mnoha částech světa pěstuje jako reklama na výrobu cukru. USA, EU a Rusko jsou tři největší producenti cukrové řepy. Cukrová řepa se v mnoha zemích komerčně pěstuje, aby se přidala k produkci cukru. Produkce cukrové řepy v posledních několika desetiletích značně vzrostla, protože se před několika desítkami let stala plodinou náročnou na stroje z plodin zcela náročných na práci. Přestože lidstvo bylo známo od starověku, cukrová řepa se dříve pěstovala jako zelenina a také jako krmivo pro zvířata a její použití při výrobě cukru je staré jen dvě století..

Jaký je rozdíl mezi cukrové třtiny a cukrové řepy??

Ať už si člověk koupí cukr z místního obchodu nebo z hypermarketu, jako je Wal-Mart, balíčky neříkají, zda cukr byl získán z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Je to pravděpodobně kvůli strachu z odporu veřejnosti, protože cukr z cukrové třtiny je vždy považován za lepší než cukr získaný z cukrové řepy. A to i přesto, že cukrová třtina i cukrová řepa obsahují sacharózu, která je chemicky identická.

Skutečnou skutečností je sacharóza z cukrové třtiny a cukrová řepa je 99,95% identická a nepatrný 0,05% rozdíl způsobuje rozdíl v chuti obou cukrů. Tento malý rozdíl ve složení je způsoben rozdílem v minerálech a bílkovinách. Cukrová třtina je tráva neustále mávající ve vzduchu, zatímco cukrová řepa zůstává pod povrchem země. To je samo o sobě velký rozdíl, který odlišuje obsah a proteiny ve dvou plodinách nesoucích sacharózu. Protože se však oba zpracovávají také odlišně, lze na základě zpracování zpracovat mnoho rozdílů v chuti. Pokud jde o USA, řepa dnes představuje až polovinu celkové produkce a spotřeby cukru.