Rozdíl mezi cukrem a sladidlem

Cukr vs. sladidlo

Cukr je termín, kterým jsou známy snadno metabolizované uhlohydráty. Různé druhy cukru jsou známé jako sacharóza nebo sacharóza (domácí cukr), laktóza (mléčný cukr), fruktóza (ovocný cukr), maltóza (sladový cukr) a glukóza (dextróza). Cukr je jedlá krystalická látka, která pochází z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Sladidla jsou přísady, které se přidávají do potravin pro přidání sladkosti. Ve skutečnosti mohou být sladidla přírodní nebo umělá a používají se jako náhražky cukru. Cukr je hlavní složkou cukrovinek a při konzumaci v nadměrném množství může vést k obezitě, zubnímu kazu a cukrovce. Sladidla jsou přísady, které nejsou obecně schváleny akreditačními radami a státy.

Evropská unie schvaluje sladidla jako acesulfam K, cyklamát, aspartam, thaumatin, sacharin a neohesperidin. Používají se jako stolní sladidla a obvykle neobsahují kalorie. Cukr nebo jeho náhražky však nejsou bez vedlejších účinků. Náhradky cukru jsou také známé jako polyoly. V intenzivních sladidlech není přítomen prakticky žádný obsah kalorií. Sladidla neobsahují kalorie a cukry obsahují asi 2,4 kg kalorií. Sladidla jsou také často sladší než cukr nebo náhražky cukru. Obecně nejsou polyoly tak sladké jako běžný cukr; Sladidla intenzivně sladí, někdy až 450krát vyšší než cukr.

Sladidla nejsou pro vaše zuby dobrá, protože působí proti kyselinám vytvářejícím bakterie uvnitř úst, které je odmítají jako živiny. Existují určité třídy „přátelských“ sladidel, která sladí vaše jídlo a současně se starají o vaše zubní pohody. Cukr má také své potenciální nevýhody, jednou z nich je jeho projímavý účinek, což znamená, že by se neměl konzumovat příliš. Pokud máte diagnózu diabetu, musíte snížit příjem cukru, i když samotný cukr nevede k diabetu. Váš lékař vás může požádat o snížení cukru, umělá sladidla však mohou pomoci, protože mají nízký obsah kalorií.

souhrn

1. Cukr označuje snadno metabolizovaný uhlohydrát; sladidlo je přísada, která se přidává do potravin za účelem sladění
2. Cukr ve všech jeho formách nevyžaduje ověření; sladidla musí být schválena akreditačním orgánem nebo EU
3. Cukr je kalorický, zatímco sladidla mohou mít kalorickou nebo nekalorickou povahu
4. Intenzivní sladidla se připravují syntetickým postupem a dodávají jen malou nebo žádnou energii; cukrové látky vylučují z vaší stravy zásadní minerály