Rozdíl mezi Tandoorim a Tikkou

Tandoori vs Tikka

Ti, kteří pocházejí z Indie nebo Pákistánu, znají Tandoori Tikka a Tandoori Chicken velmi dobře, stejně jako vegetariánské recepty Mughlai z kuřecího masa. Ve skutečnosti jsou tato dvě jídla tak oblíbená, že se podávají v mnoha restauracích v západních zemích, jako je USA, Velká Británie, Kanada a Austrálie. Tato jídla jsou zvláště oblíbená v zemích s velkým počtem lidí indického původu. Tandoori kuře i Tandoori Tikka se připravují ve speciálních pecích zvaných Tandoor. V tomto článku však existují určité rozdíly v přípravě a chuti.

Tandoorová trouba je hliněný hrnec z hlíny. Má válcovitý tvar a uhlí se používá k dodávání tepla kuře, které se má vařit. Pro ty, kteří to neví, je vaření v Tandooru stejně jako grilování s tím rozdílem, že koření použitá při výrobě kuře Tandoori nebo Tandoori Tikka jsou různá, a hlína dává vařenému kuře výraznou vůni, která je zcela odlišná od běžné trouby. hotová jídla nebo grilovaná nebo grilovaná jídla.

Ať už kuře Tandoori nebo Tikka, oba recepty se připravují v Tandoor. Přestože je Tikka maso vykostěné, tandoori je termín vyhrazený pro kuře, které má maso spolu s kostí. Takže zatímco Tikka může být kuřecí prsa, Tandoori může být jakákoli část kuře, včetně nohou, křídel, napůl kuře nebo dokonce kompletního kuře připraveného tímto způsobem.

V Tandoori se připravují kuřecí plátky, koření se plní a kuře se marinuje přes noc. Na druhou stranu v Tikce jsou vykostěné kousky natřeny jogurtem a kořením. Tandoori i Tikka mají načervenalý vzhled a vaří se na Tandooru pomocí špejlí, které je vaří ze všech stran. Západní obyvatelé se jim velmi líbí, protože tato jídla neobsahují oleje a nejsou kari, ale jedí se spolu s cibulí a dalšími položkami salátu. Corianderová omáčka (zvaná Chutney) je nutností spolu s limetkou při jídle Tandoori nebo Tikka.