Rozdíl mezi karamelem a karamelem

Toffee vs Caramel

Karamel a karamel jsou slova, která v uších malých dětí působí jako magie. Cukrářské výrobky nebo sladká jídla vyrobená pro lidi, zejména děti, se v různých částech světa také nazývají lízátka a bonbóny. Toffees a karamel vypadají velmi podobně jako bonbóny, a to je často těžké poznat rozdíl, dokonce i poté, co jeden z nich ochutnal oba. Tento článek se pokouší vymezit jemné rozdíly v chuti a výrobních procesech toffees a karamelů.

Karamela

Slibte karamel plačícímu dítěti a dostanete okamžitou odpověď ve formě úsměvu; taková je síla této sladké sladkosti. Před přeměnou na cukrovinky pro děti se však směs připravuje zahříváním různých druhů cukrů a přidáním másla a někdy i mouky nazývá karamel. Teplotní rozmezí pro výrobu karamelu je kolem 150 stupňů Celsia.

K výrobě karamelu se během zahřívání do fáze tvrdé trhliny přidávají také zdravější ořechy. Existují také rozinky používané při přípravě směsi toffee občas. Při takové vysoké teplotě se směs nechá vařit, dokud neztuhne a může být natažena tak, aby získala jakýkoli tvar, zatímco vnější povrch zůstane lesklý. Jakmile je směs karamelu připravena, může cukrářský výrobce přidat různé příchutě, jako je rum, máslo, buttercotch, vanilka, čokoláda atd., Aby se vyráběly různé druhy cukrovinek.

Karamel

Karamel je výrobek vyrobený cukráři, který se používá jako náplň do mnoha pekařských výrobků, jako jsou koláče a sušenky. Je to sirupová tekutina, která je tmavě hnědé barvy (odtud název). Za horka se nalije na zmrzliny a pudinky, aby se přidaly chutě a učinil finální produkt atraktivnějším a chutnějším. Karamel se dlouho používá jako zálivka nad kávou.

Když se různé cukry pomalu zahřívají na teplotu přibližně 170 stupňů Celsia, molekuly cukru se rozpadají a znovu uspořádají, aby vytvořily sloučeniny, které mají výraznou chuť a vlastnosti.

Karamel se používá k výrobě mnoha produktů, ale bonbóny vyrobené pomocí karamelu jsou mezi dětmi velmi oblíbené. Pro výrobu karamelových bonbónů se cukry zahřívají v přítomnosti mléka, smetany, másla a vanilkové příchuti. Po ztuhnutí směsi se cukroví nakrájejí na požadovaný tvar.

Jaký je rozdíl mezi Toffee a Caramel?

• Rozdíly v karamelových a karamelových bonbónech se týkají chuti a obsahu. Zatímco karamelem je hlavně máslo a cukr, karamel obsahuje více smetany a mléka, i když ve směsi je také občas máslo

• Karamel je křupavější z obou, zatímco karamel má měkký a hladký vzhled i ústa

• Teplota ohřevu při výrobě karamelu je kolem 150 stupňů, zatímco při výrobě karamelu je udržována kolem 170 stupňů

• Karamelové bonbóny jsou žvýkací, což vyžaduje použití více mléka, smetany a kondenzovaného mléka než v karamelu