Rozdíl mezi rajčatovou pastou a pyré

Tomato Paste vs Puree

Ve skutečnosti existuje mnoho lidí, kteří nedokáží rozlišit mezi rajčatovou pastou a pyré a nevědí, jak postupovat, pokud recept vyžaduje pyré a vše, co mají v kuchyni, je rajčatová pasta. Tento článek má v úmyslu zdůraznit rozdíly mezi dvěma produkty vyrobenými ze stejné složky rajčat, aby čtenáři mohli používat jeden nebo druhý pro svůj účel.

Rajčatová pasta

Jak už název napovídá, jedná se o pastu z drcených rajčat, která byla dlouho vařena a poté namáhána, aby zanechala hustou pastu bez semen. Rajčatová pasta má skvělou konzistenci, ale neobsahuje žádné přidané ingredience. Je velmi hustá a sladká. Zralá rajčata se vaří, pak se napnou a znovu se vaří, aby zůstala velmi hustá pasta. Je tak hustá, že pokud si vyberete lžíci, zachová si svůj tvar, když je vložíte do misky.

Rajčatové pyré

Když se rajčata dlouho nevaří a rychle napínají, získáme rajčatové pyré, což je kapalina, která není tak hustá jako rajčatová pasta. Puree může mít přidanou sůl a koření, nebo to může být nevýrazné jako rajčatová pasta.

Jak rajčatová pasta, tak rajčatové pyré mají své místo v kuchyni a obě přicházejí v konzervách. Oba se používají k přidání textury a chuti k řadě receptů, i když se používají odlišným způsobem a v různých množstvích. Člověk by neměl používat velké množství rajčatové pasty v receptu, protože je vysoce koncentrovaný. Ve skutečnosti, pokud recept vyžaduje rajčatové pyré a máte pastu v kuchyni, vezměte jednu třetinu šálku rajčatové pasty a přidejte vodu k naplnění šálku, abyste získali šálek rajčatového pyré.

Rajčatová omáčka je další variantou; i když je tenčí než dokonce pyré se solí, cukrem, kukuřičným sirupem a kořením přidaným, aby byl ochucený.