Rozdíl mezi telecím masem a zvěřinou

Telecí vs zvěřina

Telecí maso a zvěřina jsou dva druhy masa získaného z různých druhů kopytníků. Existuje mezi nimi mnoho rozdílů, ale ty nejsou mezi lidmi obecně známy. Proto by bylo důležité znát některé z hlavních rozdílů mezi telecím masem a zvěřinou jako v tomto článku. Informace uvedené v tomto článku by bylo důležité znát jak pro spotřebitele, tak pro spotřebitele telecího masa a zvěřiny..

Telecí maso

Maso mladého a samičího mladého skotu jakéhokoli plemene je známé jako telecí maso. Ačkoli telecí maso nemá žádné omezení z hlediska pohlaví a plemene skotu, věk má na jeho klasifikaci významný vliv. Existuje pět druhů telecího masa klasifikovaných podle věku telat. Telecí tele pochází z pětidenních telat, což je nejmladší telecí maso. Telecí maso krmené podle vzorce, telecí mléko krmené mlékem, je maso telat od 18 do 20 týdnů, což je barva slonovinové kosti až krémové barvy s pevným a jemným sametovým vzhledem. Telecí maso bez krmiva, zvané telecí maso červené nebo telecí maso s obilím, pochází z telat ve věku 22 až 26 týdnů a toto maso je v této fázi tmavé. Růžová telecí barva je růžová a pochází z 35 týdnů telat. Volná telecí maso pochází z telat, která jsou chována na pastvině, a jsou poražena ve věku kolem 24 týdnů. Ty jsou populární v italské a francouzské kuchyni a jsou považovány za chutné jídlo s jejich něžnou texturou.

Zvěřina

Srnčí maso je maso, které pochází od jelenů. Termín zvěřina popisuje jakékoli maso ze zvěře, které bylo zabito lovem. Kromě toho se vztahuje na maso všech druhů jelenů, zajíců a divočáků. V dnešní době je však spotřeba a produkce zvěřiny v mnoha zemích omezena zákony na ochranu přírody. Srnčí maso je rozmanité jídlo a přichází mnoha způsoby. pruhy, pečeně, klobásy, trhané a mleté maso. Chutná většinou jako hovězí maso, ale zvěřina je bohatší s hravou nebo divokou chutí. Ve srovnání s hovězím masem má zvěřina jemnější a štíhlejší strukturu. Obvykle jsou zvěřiny chudé na vlhkost a bohatší na kalorie, ale ty mají méně cholesterolu a tuku. To je obvykle červené barvy a vaření a doba zpracování je nízká, kvůli něžnosti v textury.

Jaký je rozdíl mezi telecím masem a zvěřinou??

· Telecí maso je maso mladého skotu, zatímco zvěřina je maso zvěřiny. Telecí maso navíc pochází z různých plemen stejného druhu, zatímco zvěřina může pocházet z různých druhů zvěřiny, včetně jelenů, kanců a zajíc.

· Telecí maso je světle růžové nebo slonovinové až krémové barvy, ale zvěřina je vždy červená.

· Telecí maso je rozděleno do kategorií podle věku telat, ale neexistuje žádná taková kategorizace pro zvěřinu.

· Srnčí má ve srovnání s telecím masem méně kalorií, cholesterolu a tuku.

· Zrnina má větší vlhkost než zvěřina.

Životní styl