Rozdíl mezi pergamenovým papírem a voskovým papírem

Pergamenový papír Vs Voskový papír

Pekaři a nadšenci vaření jistě umí rozlišit pergamenový papír od voskového papíru. Běžně se používá při pečení a vaření, neměli byste považovat tyto dva typy pečicího papíru za vzájemně zaměnitelné, protože by to mohlo vést ke katastrofálním okamžikům vaření.

Podle definice je voskový papír jako normální hedvábný papír, který byl potažen parafinovým voskem, alespoň třemi povlaky. Naopak pergamenový papír je kus papíru o vysoké hustotě s nepřilnavou vrstvou. Rozdíl v potahu tedy určuje jejich prahové hodnoty pro vaření. U voskového papíru se jeho nátěr v podstatě roztaví, když je vystaven mírně vysokým teplotám. V takovém případě bude mít roztavený papír nežádoucí účinky na chuť vašeho jídla. Pokud jste se při pečení pokusili použít voskový papír, možná jste ho viděli kouřený nebo spálený. Povlak na pergamenový papír je obvykle vyroben z křemíkového materiálu, který umožňuje, aby papír vydržel vyšší teploty (průměrně 420 stupňů Fahrenheita). To však záleží na konkrétní značce, kterou kupujete. Nejprve si přečtěte štítek, abyste věděli, jak se ohřívá práh papíru. Kromě toho byste také měli vědět, že pergamen může hořet, když je umístěn přímo do kontaktu s topným zdrojem. “„ Přesto je to jen papír.

Jak se tedy tyto papíry vyrábějí? Voskový papír je podroben super kalandrovacímu procesu, který papír stlačuje nebo stlačuje, dokud není průhlednější. Po tomto kroku se provede potažení parafinovým voskem. U pergamenu se surovina lisuje na listy, které se později ponoří do kyselé lázně. Dále budou muset být listy umyté a poté předány na několika rotujících bubnech, jejichž účelem je zarovnat vlákna listů. Je to díky tomuto procesu vyrovnání, který dává pergamenu jeho trvanlivou charakteristiku. Nakonec je polotovar pergamenu potažen křemíkem v rámci doteků.

Vzhledem k lepkavé charakteristice vosku a nepřilnavé povaze křemíku na pergamenových papírech se voskový papír obvykle používá k rozmazání mastnoty stejně jako na pánvi. Ten se nejlépe používá pro podšívky pánví, protože ulpívá méně na jídle nebo na vašem pečeném zboží. Oba materiály však mohou být stále používány jako kryty talířů a obaly potravin, protože mohou být uloženy v chladničce.

Celkově lze říci, že vzhledem k množství výhod, které získáte při nákupu pergamenu, je tento materiál obvykle vyšší než voskový papír.

1. Pergamenový papír má vyšší tepelnou odolnost než voskový papír.
2. Pergamenový papír je pro pečení vhodnější kvůli své nelepivé vlastnosti ve srovnání s voskovým papírem.
3. Pergamenový papír je dražší než voskový papír.