Rozdíl mezi luštěninami a čočkou

Luštěniny vs. čočka

Luštěniny jsou rodinou rostlin zvaných Fabaceae nebo plodem tohoto typu rostlin, které se označuje jako lusky. Některé běžné luštěniny konzumované v různých částech světa jsou jetel, Alfalfa, hrách, vlčí bob, čočka, arašídy atd. Je tedy zřejmé, že čočka je druh nebo subkategorie luštěnin. Luštěniny jsou plné bílkovin a vláken, a proto jsou základním jídlem obyvatel vegetariánů. Lidé jsou často zmateni rozdíly mezi luštěninami a čočkou. Ačkoli čočka je druh luštěnin, existují určité rozdíly, o kterých se v tomto článku bude mluvit.

Čočku jedl lidstvo od neolitu. Přicházejí v různých barvách, jako je zelená, žlutá, červená, oranžová, černá, hnědá atd. Prodávají se s kůží nebo bez kůže. Liší se od fazolí v tom smyslu, že před vařením nemusí být dlouho namočeny ve vodě. Čočka by se neměla jíst syrová, protože bylo zjištěno, že obsahuje látky proti výživě, jako je kyselina fytová a tanin. Čočka je bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, minerálů a vitamínu B. Obsahují také vysoké hladiny aminokyselin, které naše tělo potřebuje. Čočka roste dobře ve všech klimatických podmínkách a téměř třetina světové produkce čočky pochází z Indie.

Luštěniny obsahují poněkud nižší hladiny aminokyselin, a proto je běžné, že se jim podávají zrna. Kombinace luštěnin a zrn je ideální, protože obsahuje všechny aminokyseliny vyžadované lidmi. Některé příklady jsou rýže a dal v Indii a tofu s rýží v Japonsku.