Rozdíl mezi Tikkou a Tikkou Masalou

Tikka vs Tikka Masala

Na západě mohou znít cizí jména, ale se zdvořilou asijskou populací v Británii, USA, Kanadě a dalších evropských zemích. Tikka i Tikka Masala jsou dnes velmi populární kuchyní. Zatímco obě jsou kuřecí jídla, existují rozdíly v kari, díky nimž je Tikka Masala kompletním jídlem, které si můžete dát buď s roti nebo rýží. Na druhé straně, tikka jsou kousky kuřete, které byly pečeny na grilu nebo na Tandoor (indická pec z hlíny). Ačkoli jsou jak kořeněné, tak marinované, existují rozdíly, které budou v tomto článku zvýrazněny.

Pojďme nejprve mluvit o tikka. Tikka je indické slovo, které se vztahuje na malé kousky a jedná se o kousky kuřecího masa, obvykle vykostěné, které jsou marinovány v koření a jogurtu a poté umístěny dovnitř Tandooru pomocí špízů, aby se pomalu upékaly kouřem a ohněm. V Indii se jídlo nazývá Murg tikka a je vykostěné, ačkoli jeho verze Punjabi obsahuje kousky kuřete, které nejsou vykostěné.

Hlavní rozdíl mezi pečenými pokrmy v západních zemích a tikkou spočívá v tom, že tikka je občas kartáčována máslem, což dává vařené kuře výraznou chuť a vůni. Lidé obvykle mají tikka jako předkrm před hlavním chodem a posypeme vápnem, aby bylo chutnější spolu s chutney a cibulkou.

Tikka Masala má stejné kuřecí kousky jako v tikka, ale rozdíl spočívá v omáčce, která je na to připravena. Kari je opravdu tlustá, červená nebo hnědá barva se spoustou koření a oleje, který se do toho dostal. K přípravě kari se používá spousta rajčat a másla. Přestože má Tikka Masala asijské kořeny, je dnes v Británii tak populární, že se nachází v téměř všech hlavních restauracích v Anglii (dokonce ve Skotsku). Existují lidé, kteří začali označovat Tikku Masalu za skutečný britský recept. Hlavními ingrediencemi v kari tikka Masala jsou koriandr a rajčata. Při přípravě kari se hojně používá máslo a Britové, kteří se obvykle averzují k bohatým jídlům, prostě milují tikka masala.