Rozdíl mezi aflatoxinem a mykotoxinem

klíčový rozdíl mezi aflatoxinem a mykotoxiny je to aflatoxin je druh jedovatého mykotoxinu produkovaného Aspergillus druh, zatímco mykotoxin je sekundární metabolit produkovaný houbami, které jsou schopné způsobovat nemoci a smrt u lidí a jiných zvířat.

Některé houby způsobují onemocnění lidí a zvířat. Napadají zvířecí buňky, krmí je a rostou na nich. Kromě toho existují další způsoby, jak mohou houby způsobit choroby. Jsou to sekundární metabolity, které jsou toxiny. Některé houby, zejména plísně, produkují sekundární metabolity známé jako mykotoxiny. Tyto houby rostou na potravinách a vylučují mykotoxiny. Když konzumujeme potraviny kontaminované mykotoxiny, způsobuje to různé nepříznivé účinky na zdraví a představuje pro nás vážné zdravotní riziko. Existují stovky různých mykotoxinů. Mezi nimi je aflatoxin nejotrávnějším a nejčastěji se vyskytujícím mykotoxinem produkovaným Aspergillus druh. Tento článek proto poskytuje stručné vysvětlení rozdílu mezi aflatoxinem a mykotoxiny.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je Aflatoxin 
3. Co je to mykotoxin
4. Podobnosti mezi aflatoxinem a mykotoxiny
5. Porovnání bok po boku - aflatoxin vs. mykotoxin v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co je Aflatoxin?

Aflatoxin je typ mykotoxinů produkovaných Aspergillus druh. Je to jeden z nejotrávnějších mykotoxinů. Navíc jsou aflatoxiny smrtící a karcinogenní. Kromě toho jsou aflatoxiny běžně přítomny v mnoha druzích potravin, včetně obilovin (kukuřice, čirok, pšenice a rýže), olejnatých semen (sója, arašídy, slunečnice a bavlna), koření (chilli papričky, černý pepř, koriandr, kurkuma a zázvor) a ořechy (pistácie, mandle, ořechy, kokosové ořechy a para ořechy). Aspergillus druhy jako Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus produkují velmi jedovaté aflatoxiny. Navíc existují čtyři hlavní typy aflatoxinů: B1, B2, G1 a G2. Mezi nimi je aflatoxin B1 nejúčinnějším přírodním karcinogenem.

Obrázek 01: Aflatoxin B1

Aflatoxikóza je stav akutní otravy aflatoxiny, který může způsobit poškození jater. Kromě toho mohou poškodit DNA a mohou způsobit rakoviny, jako jsou například jaterní rakoviny. Nejen to mohou způsobit potlačení imunity.

Co je mykotoxin?

Termín „mykotoxin“ doslova znamená „jedovaté houby“. Jednoduše řečeno, jsou to toxické látky produkované plísněmi. Tyto plísně rostou na mnoha potravinách, jako jsou obiloviny, sušené ovoce, ořechy, koření atd. A produkují různé druhy sekundárních toxických metabolitů. Aflatoxiny, ochratoxin A, patulin, fumonisiny, zearalenon a nivalenol / deoxynivalenol jsou několik typů mykotoxinů. Mezi nimi jsou aflatoxiny nejotrávnější a karcinogenní. Navíc mykotoxiny způsobují řadu negativních účinků na zdraví lidí a jiných zvířat. Nejčastěji způsobují akutní otravu a imunitní nedostatky. Nejen to, že mohou vyvolat rakovinu. Kromě zdravotních problémů mohou mykotoxiny způsobovat problémy s bezpečností potravin a výživou.

Obrázek 02: Mycotoxin

Závažnost otravy mykotoxiny a příznaky se mohou u lidí lišit, protože závisí na několika faktorech, jako je typ mykotoxinu, množství a trvání expozice, věk, zdraví, pohlaví vystavené osoby, nedostatek vitamínů, zneužívání alkoholu a infekční stav onemocnění atd.

Jaké jsou podobnosti mezi aflatoxinem a mykotoxiny?

• Aflatoxin je mykotoxin.
• Aflatoxin i mykotoxin jsou fungální toxiny, které jsou sekundárními metabolity.
• Kromě toho se přirozeně vyskytují v houbách.
• Způsobují také nepříznivé účinky na zdraví lidí a jiných zvířat, včetně rakoviny, inhibice syntézy bílkovin, potlačení imunitního systému, podráždění kůže a dalších metabolických poruch.
• Obvykle se vyskytují na potravinách.
• Kromě toho jsou lidé vystaveni těmto toxinům přímo tím, že jedí a nepřímo od zvířat, která krmila kontaminované potraviny.
• Produkce mykotoxinů a aflatoxinů je kmenově specifická.

Jaký je rozdíl mezi aflatoxinem a mykotoxiny?

Aflatoxin je mykotoxin produkovaný Aspergillus druh. Mykotoxin je sekundární metabolit plísně, která je toxická sloučenina. To je klíčový rozdíl mezi aflatoxinem a mykotoxiny. Kromě toho existují čtyři typy aflatoxinů jako B1, B2, G1 a G2, zatímco existuje mnoho různých typů mykotoxinů včetně aflatoxinů, ochratoxinu A, patulinu, fumonisinů, zearalenonu a nivalenolu / deoxynivalenolu atd. Proto to můžeme považovat také za rozdíl mezi aflatoxinem a mykotoxinem.

Shrnutí - Aflatoxin vs Mycotoxin

Mykotoxiny jsou sekundární metabolity určitých plísní, které jsou toxickými sloučeninami. Produkce mykotoxinů je alternativní způsob vyvolávání chorob plísněmi. Existují různé typy mykotoxinů, mezi nimi jsou aflatoxiny nejotrávnějším typem mykotoxinů produkovaných pouze Aspergillus druh. To je tedy klíčový rozdíl mezi aflatoxinem a mykotoxiny.

Odkaz:

1. „Mykotoxiny.“ Světová zdravotnická organizace, Světová zdravotnická organizace, k dispozici zde.
2. Bennett, J. W a M. Klich. "Mykotoxiny." Klinické mikrobiologické recenze, Americká společnost pro mikrobiologii, červenec 2003, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „(-) - Aflatoxin B1 strukturní vzorce V“ od Jü - vlastní práce (public domain) přes Commons Wikimedia
2. „T-2 mykotoxiny“ od Edgar181 - vlastní práce (Public Domain) přes Commons Wikimedia