Rozdíl mezi agarem a agarózou

klíčový rozdíl mezi agarem a agarózou je to agar je želatinová látka získaná z červených řas, zatímco agaróza je lineární polymer vyčištěný z agaru nebo červených mořských řas.

Agar a agaróza jsou dva druhy polysacharidových produktů, které pocházejí z červených řas nebo mořských řas. Jsou velmi užitečné v různých oborech, od kuchyně, jako je jídlo, až po chemické laboratoře, jako kultura pro růst bakterií. Proto je pěstování těchto zdrojů komerčně cenné a probíhá v částech Asie a Spojených států. Strukturálně je agaróza lineární polymer sestávající ze střídavých D-galaktosových a 3,6-anhydro-L-galaktózových jednotek. Na druhé straně je agar směsí agarózy a agaropektinu.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je Agar
3. Co je Agarose
4. Podobnosti mezi agarem a agarózou
5. Porovnání bok po boku - agar vs. agaróza v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co je Agar?

Agar, nebo agar-agar, je polysacharid extrahovaný z červených řas, jako je Gracilaria a Gelidium. Je to obvykle želatina. Hlavně slouží jako prvek při přípravě růstových médií pro kultivaci bakterií, hub a dalších mikrobů pro vědecký a lékařský výzkum. Agar obsahuje galaktosu; polymer, který lze také použít jako želatinu podobnou potravu, kterou vegané mohou nahradit masem.

Obrázek 01: Agar

Agar dále obsahuje agaropektin; heterogenní směs menších molekul. Mezi oběma složkami; agaróza a agaropektin, agaróza představuje více než 70% směsi. Agar taje při asi 80 ° C ⁰C, zatímco ztuhne pod 40 ⁰Tímto znakem se z agaru vytvořilo vhodné ztužující činidlo v mikrobiologickém médiu.

Co je Agarose?

Agaróza je polysacharid vyčištěný z agaru nebo získaný z agaru produkujícího červené řasy. Je to lineární polymer agarobiózy, což je disacharid vyrobený z D-galaktózy a 3,6-anhydro-L-galaktopyranózy.

Obrázek 02: Agaróza

Agaróza je navíc dominantní složkou agaru, která představuje více než 70% agaru. Agaróza je velmi užitečná při kultivaci bakterií. Agaróza je navíc užitečnou složkou při přípravě gelů pro elektroforézu na agarózovém gelu k oddělení DNA. Během gelové elektroforézy tvoří agaróza neutrální gelovou matrici, kterou lze snadno zchladit při vysokých teplotách, ale po ochlazení se snadno ochladit v gelové formě.

Jaké jsou podobnosti mezi agarem a agarózou?

• Agar i agaróza jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností extrahované z buněčných stěn určitých mořských červených řas.
• Jsou užitečné jako solidifikační činidla v mikrobiologických a molekulárně biologických studiích.
• Také ztuhnou při nízkých teplotách, ale taví se při vysokých teplotách.
• Agar a agaróza jsou nezbytně nutné pro mikrobiologické studie a pro kultivaci bakterií.
• Kromě toho jsou oba podobné želatině.

Jaký je rozdíl mezi agarem a agarózou?

Agar i agaróza jsou polysacharidy. Agar pochází přímo z červených řas, zatímco dalším agarem získáváme agarózu z agaru. Důležité je, že agaróza je hlavní složkou agaru. To je tedy zásadní rozdíl mezi agarem a agarózou. Agaróza je také lineární polysacharid, zatímco agar se skládá z agarózy a agaropektinu. Produkce agaru je méně časově náročná a méně složitá než výroba agarózy. Kromě toho se v potravinářském průmyslu běžně používá agar jako přísada pro želé, zmrzliny, mizuyokan a gulaman, zatímco hlavní použití agarózy je v gelové elektroforéze. To je další rozdíl mezi agarem a agarózou.

Níže uvedená srovnávací tabulka rozdílu mezi agarem a agarózou shrnuje rozdíly v tabulkové formě.

Shrnutí - Agar vs Agarose

Agar a agaróza jsou dva polysacharidy odvozené od červených řas. Strukturálně agar obsahuje dvě složky; jmenovitě agaróza a agaropektin, zatímco agaróza obsahuje agarobiózu, což je disacharid. Toto je tedy zásadní rozdíl mezi agarem a agarózou. Kromě toho je agar levnější než agaróza, protože získáváme agarózu z dalšího čištění agaru. Hlavní použití agaru je jako ztužující činidlo v mikrobiologickém kultivačním médiu, zatímco hlavní použití agarózy je v gelové elektroforéze..

Odkaz:

1. „Agaróza.“ NeuroImage, Academic Press. K dispozici zde  

Obrázek se svolením:

1. "Youkan mizuyoukan" od Tarobo ja.wikipedia.org - vlastní práce (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia  
2. “Dva procenta agarózového gelu v borátovém pufru obsažené v gelové vaně (přední, šikmá)” Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) přes Commons Wikimedia