Rozdíl mezi alfa a beta amylázou

Klíčový rozdíl - Alfa vs Beta Amyláza
 

Jak alfa, tak beta amylázy jsou enzymy, které katalyzují hydrolýzu škrobu na cukry. Alfa amyláza působí na náhodná místa podél škrobového řetězce, zatímco beta-amyláza působí z neredukčních konců, aby se usnadnilo odbourávání velkých polysacharidů. To je klíčový rozdíl mezi alfa-amylázou a beta-amylázou. Další rozdíly budou diskutovány v tomto článku

Co je alfa-amyláza (α-amyláza)?

Amyláza je enzym, který napomáhá rozkladu velkých alfa-vázaných polysacharidů, jako je škrob a glykogen, na glukózu a maltózu. Alfa amyláza je označována jako 1-4-a-D-glukan glukananohydrolaza (EC 3.2.1.1.) Podle nomenklatury provize enzymu. Nachází se u lidí a jiných savců a také v semenech obsahujících škrob. To je také vylučováno některými houbami (ascomycetes, mbasidiomycetes) a bakteriemi (bacillus).

V lidském těle je amyláza nejvýznamnější v pankreatické šťávě a slinách. Pankreatická a-amyláza náhodně štěpí a (1,4) glykosidické vazby amylózy za vzniku dextrinu, maltózy nebo maltotriózy. Amyláza nalezená ve slinách je známá jako ptyalin a štěpí škrob na maltózu a dextrin.

Alfa amyláza je glykoprotein; jeden polypeptidový řetězec obsahující asi 475 zbytků má dvě volné thiolové skupiny, čtyři disulfidové můstky a obsahuje pevně vázaný Ca²⁺. Existuje ve dvou formách, a to PPAI a PPAII

Fenolické sloučeniny, některé rostlinné extrakty a močovina a další amidová činidla lze považovat za inhibitory alfa-amylázy

Alfa amyláza byla objevena Anselme Payen v roce 1833. Alfa amyláza se používá při výrobě ethanolu k rozbití škrobu na zkapalnitelné cukry. Používá se také při výrobě kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy za účelem produkce oligosacharidů s kratším řetězcem. Alfa amyláza (známá také jako astermamyl) produkovaná Bacillus licheniform se používá zejména při výrobě detergentu odstraňujícího škrob.

Lidská alfa-amyláza ve slinách

Co je beta-amyláza (β-amyláza)?

Beta amyláza je exoenzym známý také jako 1-4-aD-glukan maltohydrolaza (EC 3.2.1.2.), Který usnadňuje hydrolýzu (1-> 4) -alfa-D glukosidických vazeb v polysacharidech za účelem odstranění následných maltosových jednotek z neredukující konce řetězců. V zásadě působí na škrob, glykogen a některé polysacharidy.

Beta amyláza se vyskytuje především v semenech vyšších rostlin, bakterií a hub. Většina z P-amyláz jsou monoerní enzymy; tetramerická amyláza ve sladkých bramborách se však skládá ze čtyř stejných podjednotek. Každá podjednotka se skládá z ₈-barel region. Cys96 se nachází u vstupu do této oblasti. Malá kulovitá oblast je tvořena dlouhými prodlouženými smyčkami z P-pramenů.

Těžké kovy, jodacetamid, askorbát, cyklohexaamylosa a sulfhydrylová činidla působí jako inhibitory pro beta amylázu.

Beta amyláza se používá při fermentaci v pivovarském a destilačním průmyslu a při sacharizaci zkapalněného škrobu.

Ječmen Beta-Amyláza

Jaký je rozdíl mezi alfa a beta amylázou??

Místo hydrolýzy

Alfa amyláza: Alfa amyláza působí na náhodná místa podél škrobového řetězce.

Beta amyláza: Beta amyláza působí z neredukujícího konce, aby se usnadnilo štěpení velkých polysacharidů.

Zdroje

Alfa amyláza: Alfa amyláza se nachází u lidí a některých dalších savců, jakož i u některých rostlin a hub.

Beta amyláza: Beta amyláza nemůže být nalezena u lidí nebo zvířat.

Aktivita

Alfa amyláza: Předpokládá se, že alfa-amyláza působí rychleji než beta-amyláza.

Beta amyláza: Předpokládá se, že beta-amyláza je pomalejší než alfa-amyláza.

Stav klíčení semen

Alfa amyláza: Jakmile se začne klíčení, objeví se alfa amyláza.

Beta amyláza: Beta amyláza je před klíčením přítomna v neaktivní formě.

Typy

Alfa amyláza: Alfa amyláza existuje ve dvou formách.

Beta amyláza: Beta amyláza existuje v jedné formě.

Gen, který kóduje enzym

Alfa amyláza: Lidské alfa-amylázy jsou kódovány dvěma lokusy amy1A, amy1B, amy1C (slinný) a amy2A, amy2B (pankreatický).

Beta amyláza: Beta amyláza je kódována pomocí amyB.

Molekulární váha

Alfa amyláza: Molekulová hmotnost (dva typy) se pohybuje od 51 kDa do 54 kDa.

Beta amyláza: Molekulová hmotnost beta amylázy je 223,8 kDa.

Optimální pH

Alfa amyláza: Optimální pH je 7.

Beta amyláza: pH se pohybuje od 4 do 5.

Isoelectric Point

Alfa amyláza:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Beta amyláza: 5.17

Zánikový koeficient

Alfa amyláza:  133 870 cm^-1 M^-1

Beta amyláza: 388,640 cm^-1 M^-1

Reference

Alfa-amyláza [Online]. K dispozici: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Amyláza [Online]. K dispozici: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Přístup k 24. červnu 2016].

Amyláza, Alpha [Online]. K dispozici: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [přístup k 24. červnu 2016].

Amyláza, Beta [Online]. K dispozici: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

S laskavým svolením: „2xfr b amylasa“ Od A2-33 - Vlastní práce (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia „Salivary alpha-amylase 1SMD“ Vlastní prací. - Od položky PDB 1SMD. (Public Domain) přes Commons Wikimedia