Rozdíl mezi kyselinou askorbovou a kyselinou askorbovou

klíčový rozdíl mezi askorbátem a kyselinou askorbovou je to kyselina askorbová je organická sloučenina. Mezitím je askorbát anion vytvořený z kyseliny askorbové.

Kyselina askorbová je obecně známá jako vitamín C. Přirozeně se vyskytuje v mnoha potravinářských produktech, jako je ovoce a zelenina, a používá se také jako potravinářská přídatná látka. Termín askorbát se týká aniontu kyseliny askorbové, který vzniká, když je jeden atom vodíku odstraněn jako iont vodíku. Kromě toho můžeme sloučeniny obsahující tento aniont společně pojmenovat jako askorbáty.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je askorbát 
3. Co je kyselina askorbová
4. Srovnání bok po boku - kyselina askorbová vs. kyselina askorbová v tabulkové formě
5. Shrnutí

Co je askorbát?

Askorbát je anion kyseliny askorbové, který se tvoří odstraněním vodíkového iontu z jedné z -OH skupin přítomných v kyselině askorbové. Proto je to konjugovaná báze kyseliny askorbové. Kromě toho je L-isomer kyseliny askorbové hojnější než D-isomer; proto, co najdeme, je většinou L-askorbát. Chemický vzorec ancorbátového aniontu je C₆H₇Ó₆^-. Tvorba askorbátového aniontu z molekuly kyseliny askorbové zahrnuje selektivní deprotonaci 3-hydroxylové skupiny.

Obrázek 01: Struktura askorbátu sodného

Existuje několik různých aplikací askorbátu; je vyžadován pro mnoho různých metabolických reakcí u zvířat, důležitý jako lidský metabolit, důležitý jako kofaktor a je také užitečný jako ve vodě rozpustný vitamin.

Co je kyselina askorbová?

Kyselina askorbová je organická sloučenina, kterou běžně známe jako vitamin C. Tento vitamin je přítomen v mnoha potravinách a prodává se také jako doplněk stravy. Chemický vzorec sloučeniny je C₆H₈Ó₆. Jedná se o neutrální sloučeninu (žádný záporný nebo kladný náboj). Molární hmotnost sloučeniny je také 176 g / mol.

Kromě toho je vitamín C nezbytnou živinou v našem těle. Pomáhá při opravě tkání a při výrobě některých neurotransmiterů. Navíc náš imunitní systém vyžaduje tuto sloučeninu pro její přesnou funkci. Krom toho je kyselina askorbová také známým antioxidantem.

Obrázek 02: Kyselina askorbová

Nedostatek vitaminu C však může způsobit onemocnění zvané kurděje; bez požadované přítomnosti kyseliny askorbové v našem těle se kolagen stává nestabilním a některé enzymatické reakce nelze provádět v nepřítomnosti kyseliny askorbové. Kromě toho existuje zanedbatelná šance na akutní toxicitu v důsledku předávkování kyselinou askorbovou. Je to proto, že většina kyseliny askorbové se vylučuje močí. Vyšší dávka podaná na lačný žaludek však může způsobit zažívací potíže.

Jaký je rozdíl mezi askorbátem a kyselinou askorbovou??

Kyselina askorbová je vitamín C. Je běžnou součástí mnoha potravinářských výrobků. Askorbát je anion vytvořený z kyseliny askorbové. Proto je askorbát konjugovanou bází kyseliny askorbové. Klíčovým rozdílem mezi askorbátem a kyselinou askorbovou je to, že kyselina askorbová je organická sloučenina. Mezitím je askorbát anion vytvořený z kyseliny askorbové. Kromě toho je chemickým vzorcem askorbátu C₆H₇Ó₆^- zatímco chemický vzorec kyseliny askorbové je C₆H₈Ó₆. Kromě toho je askorbátový anion tvořen selektivní deprotonací 3-hydroxylové skupiny molekuly kyseliny askorbové.

Existuje několik různých aplikací askorbátu; je vyžadován pro mnoho různých metabolických reakcí u zvířat, důležitých jako lidský metabolit, důležitých jako kofaktor a je užitečný jako ve vodě rozpustný vitamin. Při zvažování vitamínu C nebo kyseliny askorbové existuje celá řada aplikací, včetně oprav tkání a produkce některých neurotransmiterů. Navíc náš imunitní systém vyžaduje tuto sloučeninu pro její přesnou funkci. Kromě toho je kyselina askorbová dobře známým antioxidantem.

Níže v tabulce je shrnutí rozdílu mezi askorbátem a kyselinou askorbovou.

Shrnutí - kyselina askorbová vs. kyselina askorbová

Kyselina askorbová je vitamín C. Je běžnou součástí mnoha potravin. Askorbát je anion vytvořený z kyseliny askorbové. Proto je askorbát konjugovanou bází kyseliny askorbové. Klíčovým rozdílem mezi askorbátem a kyselinou askorbovou je to, že kyselina askorbová je organická sloučenina, zatímco askorbát je anion vytvořený z kyseliny askorbové.

Odkaz:

1. Helmenstine, Anne Marie. "Stanovení vitamínu C titrací jódu." ThoughtCo, 18. září 2019, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „askorbát sodný“ od Edgar181 (diskuse) - vlastní práce (public domain) přes Commons Wikimedia
2. „Kyselina L-askorbová“ od Yikrazuul - vlastní práce (public domain) přes Commons Wikimedia