Rozdíl mezi kyselinou benzoovou a benzoátem sodným

klíčový rozdíl mezi kyselinou benzoovou a benzoátem sodným je to kyselina benzoová je nejjednodušší aromatická karboxylová kyselina, zatímco benzoát sodný je sodná sůl kyseliny benzoové.

Kyselina benzoová je aromatická karboxylová kyselina a benzoát sodný je derivát této kyseliny benzoové. Obě jsou organické sloučeniny, protože obě tyto sloučeniny mají aromatický benzenový kruh, substituovaný karbonylovou skupinou.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je kyselina benzoová 
3. Co je benzoát sodný
4. Porovnání bok po boku - kyselina benzoová vs. benzoát sodný v tabulkové formě
5. Shrnutí

Co je kyselina benzoová

Kyselina benzoová je nejjednodušší aromatická karboxylová kyselina. Molekulární vzorec kyseliny benzoové je C₆H₅COOH. Molární hmotnost kyseliny benzoové je asi 122,12 g / mol. Jedna molekula kyseliny benzoové se skládá z benzenového kruhu substituovaného skupinou karboxylové kyseliny (-COOH).

Obrázek 01: Krystaly kyseliny benzoové

Při pokojové teplotě a tlaku je kyselina benzoová bílá krystalická pevná látka. Je mírně rozpustný ve vodě. Kyselina benzoová má příjemný zápach. Teplota tání pevné látky kyseliny benzoové je asi 122,41 ° C. Bod varu kyseliny benzoové je uveden jako 249,2 ° C, ale při 370 ° C se rozkládá.

Kyselina benzoová může podléhat elektrofilní aromatické substituci v důsledku schopnosti elektronu odebírat karboxylovou skupinu. Karboxylová kyselina může poskytnout aromatický kruh pomocí pí elektronů. Pak se stává bohatým na elektrony. Proto mohou elektrofily reagovat s aromatickým kruhem.

Kyselina benzoová je fungistatická sloučenina, která se široce používá jako konzervační látka pro potraviny. To znamená, že může zabránit růstu plísní v potravě. Kyselina benzoová se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce, jako jsou bobule.

Co je benzoát sodný?

Benzoát sodný je sodná sůl kyseliny benzoové mající chemický vzorec C6H5COONa. Můžeme to vyrobit neutralizační reakcí kyseliny benzoové. Tento způsob výroby zahrnuje reakci mezi hydroxidem sodným a kyselinou benzoovou. Ale komerčně ho můžeme vyrobit také částečnou oxidací toluenu v přítomnosti kyslíku. Obvykle je benzoát sodný přítomen v mnoha potravinářských produktech spolu s kyselinou benzoovou. Některé bohaté zdroje patří mezi zeleninu a ovoce. Hlavní aplikací této sloučeniny je její použití jako konzervačního prostředku pro potraviny.

Obrázek 02: Benzoát sodný

Benzoát sodný má molární hmotnost 144 g / mol. Vypadá jako bílý krystalický prášek a je bez zápachu. Teplota tání této sloučeniny je 410 ° C.

Jaký je rozdíl mezi kyselinou benzoovou a benzoátem sodným?

Klíčovým rozdílem mezi kyselinou benzoovou a benzoátem sodným je to, že kyselina benzoová je nejjednodušší aromatická karboxylová kyselina, zatímco benzoát sodný je sodná sůl kyseliny benzoové. Obě tyto sloučeniny jsou však organické sloučeniny, protože obě tyto sloučeniny mají aromatický benzenový kruh, substituovaný karbonylovou skupinou.

Kyselina benzoová je navíc špatně rozpustná ve vodě při pokojové teplotě, ale pokud ji zahřejeme, stane se více rozpustnou ve vodě; avšak benzoát sodný je při teplotě místnosti rozpustný ve vodě. To je další rozdíl mezi kyselinou benzoovou a benzoátem sodným.

Teplota tání pevné látky kyseliny benzoové je asi 122,41 ° C. Ale u benzoanu sodného je teplota tání velmi vysoká hodnota - 410 ° C. Dále se obě tyto sloučeniny objevují jako bílé krystalické pevné látky, ale kyselina benzoová se jeví jako jehlicovité struktury, zatímco benzoát sodný je často prášková pevná látka. Obě tyto sloučeniny jsou důležité jako konzervanty potravin.

Shrnutí - kyselina benzoová vs benzoan sodný

Klíčovým rozdílem mezi kyselinou benzoovou a benzoátem sodným je to, že kyselina benzoová je nejjednodušší aromatická karboxylová kyselina, zatímco benzoát sodný je sodná sůl kyseliny benzoové. Oba jsou organické sloučeniny, protože obě tyto sloučeniny mají aromatický benzenový kruh, substituovaný karbonylovou skupinou.

Odkaz:

1. „Benzoát sodný.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. listopadu 2019, k dispozici zde.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Jak si vyrobit sněhové koule s kyselinou benzoovou." ThoughtCo, 5. července 2018, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „Hromadu krystalů kyseliny benzoové“ od Devona Fysona - vlastní práce (CC BY-SA 4.0) přes Commons Wikimedia
2. „Látka benzoát sodný“ od Chemik10 na polské Wikipedii (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia