Rozdíl mezi celulózou a celulózou

Celulóza vs. celulasa

Když je deset nebo vyšší počet monosacharidů spojeno glykosidickými vazbami, jsou známé jako polysacharidy. Oni jsou také známí jako glykany. Tam chemický vzorec je C_X(H₂Ó)_y. Polysacharidy jsou polymery, a proto mají větší molekulovou hmotnost, obvykle více než 10 000. Monosacharid je monomer tohoto polymeru. Z jednoho monosacharidu mohou být polysacharidy, které jsou známé jako homopolysacharidy. Mohou být také klasifikovány na základě typu monosacharidů. Pokud je například monosacharidem glukóza, pak se monomerní jednotka nazývá glukan. Polysacharidy vyrobené z více než jednoho typu monosacharidů jsou známé jako heteropolysacharidy. Polysacharidy mohou být liniové molekuly s 1,4-glykosidovými vazbami. Mohou také tvořit rozvětvené molekuly. V místě větvení se tvoří 1,6 glykosdické vazby. Existuje celá řada polysacharidů. Škrob, celulóza a glykogen jsou některé z polysacharidů, které známe.

Proteiny jsou jedním z nejdůležitějších typů makromolekul v živých organismech. Všechny enzymy jsou proteiny. Enzymy jsou hlavní molekuly, které řídí všechny metabolické aktivity. Působí jako katalyzátory k urychlení metabolických reakcí v našem těle. Enzymy přítomné u lidí, zvířat a mikroorganismů se liší. V biologických systémech existuje velké množství enzymů a celuláza je jedním z nich.

Celulóza

Celulóza je polysacharid, který je vyroben z glukózy. Při tvorbě celulózy může být spojeno 3 000 nebo více molekul glukózy. Na rozdíl od jiných polysacharidů jsou v celulóze glukózové jednotky spojeny p (1 → 4) glykosidickými vazbami. Celulóza se nerozvětvuje a je to polymer s přímým řetězcem, ale díky vodíkovým vazbám mezi molekulami může vytvářet velmi tuhá vlákna. Podobně jako mnoho jiných polysacharidů je celulóza nerozpustná ve vodě. Celulóza je hojná v buněčných stěnách zelených rostlin a řas. Rostlinným buňkám dává sílu a tuhost. Tato buněčná stěna je propustná pro jakoukoli látku; proto umožňuje průchod materiálů dovnitř a ven z buňky. Proto je to nejběžnější uhlohydrát na Zemi. Celulóza se používá k výrobě papíru a dalších užitečných derivátů. Dále se používá k výrobě biopaliv.

Celuláza

Člověk nemůže trávit celulózu, protože k tomu nemáme potřebné enzymy. Celulolýza je proces rozbíjení celulózy. Protože jsou vyrobeny z molekul glukózy, lze celulózu rozložit na glukózu hydrolýzou. Nejprve je poslední molekula rozdělena na menší polysacharidy, které jsou známé jako cellodextriny. Nakonec se rozdělí na glukózu. Ačkoli lidé nemohou trávit celulózu, někteří savci, jako jsou krávy, ovce, kozy a koně, mohou celulózu trávit. Tato zvířata jsou známa jako přežvýkavci. Mají tuto schopnost díky bakteriím žijícím v jejich zažívacím traktu. Tyto symbiotické bakterie mají enzymy, které rozkládají celulózu anaerobním metabolismem. Tyto enzymy jsou známé jako celulázy. Další celulázové enzymy jsou produkovány houbami a protozoany pro katalýzu celulolyzy. V této třídě enzymů je pět typů celuláz. Endoceluláza, exoceluláza, cellobiasa, oxidační celulasy a celulózové fosforylázy jsou těchto pět typů.