Rozdíl mezi obilovinami a luštěninami

Obiloviny vs luštěniny

Zrna jsou považována za malá, tvrdá, suchá semena konzumovaná lidmi nebo zvířaty. Rostliny produkující zrno se často nazývají obilné plodiny. Hlavními typy zrn jsou zrna obilovin, pseudocereálie, luštěniny, celá zrna a olejnatá semena. Z těchto pěti druhů jsou obiloviny a luštěniny považovány za hlavní dva typy komerčních zrn vzhledem k vysoké poptávce po jejich obsahu živin a obrovské celosvětové spotřebě. Hlavní předností suchých zrn oproti jiným základním potravinám je to, že mohou být skladovány po dlouhou dobu a snadno se s nimi manipuluje a přepravují. Jejich vlastnosti umožňují mechanické sklizeň obilovin a luštěnin, přepravu po železnici nebo lodi, mlýn nebo proces pomocí velkých strojů a průmyslové zemědělství.

Cereálie

Obiloviny jsou trávy, které patří do čeledi jednoděložných Poaceae a které se sklízejí na zrna bohatá na škrob. Obilná zrna se skládají z endospermu, klíčků a otrub. Ve srovnání s jinými druhy plodin jsou obiloviny největšími poskytovateli energie a pěstují se ve větším množství po celém světě. Pokud vezmeme v úvahu nutriční hodnotu obilovin, jako celých zrn, jsou bohaté na vitamíny, minerály, uhlohydráty, tuky, oleje a bílkoviny. Po rafinaci odstraněním otrub a klíčků však zbývající část endospermu obsahuje hlavně škrob. Většina rozvojových zemí konzumuje jako hlavní stravu obiloviny, jako je rýže, pšenice a proso. Ve většině vyspělých zemí je však jejich spotřeba obilovin ve srovnání s rozvojovými zeměmi mírná. Rýže, pšenice a kukuřice tvoří 87% celosvětové produkce zrna, zatímco ostatní odrůdy, jako je ječmen, čirok, proso, oves, triticale, žito, pohanka atd., Představují zbytek 13% produkce.

Pulzy

Pulzy jsou také známé jako luštěniny, používá se jako potrava pro lidi a jiná zvířata na celém světě. Jsou to jednoleté luštěniny, které pocházejí z lusků s jedním až dvanácti semeny. Ve srovnání s obilovinami jsou luštěniny bohaté na bílkoviny a esenciální aminokyseliny. Používají se také při střídání plodin díky své schopnosti fixovat dusík. Je přítomno jedenáct primárních pulzů, jmenovitě; suché fazole, suché fazole, suchý hrášek, cizrna, suchý cowpea, holubí hrášek, čočka, bambara podzemnice olejná, vika, vlčí boby a drobné luštěniny.

Jaký je rozdíl mezi obilovinami a luštěninami?

• luštěniny jsou bohaté na bílkoviny, zatímco obiloviny jsou bohaté na uhlohydráty.

• Na rozdíl od obilovin se pulzní zrna nacházejí v lusku.

• Obiloviny se pěstují ve větším množství než luštěniny.

• Obiloviny fungují jako největší poskytovatel energie než pulzy.

• Příklady obilovin jsou rýže, ječmen, pšenice, proso atd., Zatímco příklady luštěnin jsou fazole, hrachová cowpea atd..