Rozdíl mezi disacharidem a monosacharidem

Disacharid vs. monosacharid

Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů.“ Sacharidy jsou nejhojnějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, že slouží jako důležité složky tkání. Sacharidy jsou syntetizovány v rostlinách a některých mikroorganismech fotosyntézou. Sacharidy získaly své „jméno“, protože má vzorec C_X(H₂Ó)_X, a to vypadalo jako hydráty uhlíku. Sacharidy lze opět rozdělit do tří skupin jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Disacharidy a monosacharidy jsou snadno rozpustné ve vodě a mají sladkou chuť. Mohou být krystalizovány. Stejně jako mezi těmito dvěma podobnostmi existuje i řada rozdílů.

Monosacharid

Monosacharidy jsou nejjednodušším typem sacharidů. Monosacharid má vzorec C_X(H₂Ó)_X. Ty nemohou být hydrolyzovány na jednodušší uhlohydráty. Chuť je sladká. Všechny monosacharidy redukují cukry. Proto dávají pozitivní výsledky s požehnanými nebo Fehlingovými činidly. Monosacharidy jsou klasifikovány podle,

• Počet atomů uhlíku přítomných v molekule
• Zda obsahují aldehydovou nebo ketoskupinu

Monosacharid se šesti atomy uhlíku se proto nazývá hexóza. Pokud existuje pět atomů uhlíku, pak je to pentóza. Dále, pokud má monosacharid aldehydovou skupinu, nazývá se aldosa. Monosacharid se skupinou keto se nazývá ketóza. Z nich jsou nejjednoduššími monosacharidy glyceraldehyd (aldotróza) a dihydroxyaceton (ketotróza). Glukóza je dalším běžným příkladem monosacharidu. U monosacharidů můžeme nakreslit lineární nebo cyklickou strukturu. V roztoku je většina molekul v cyklické struktuře. Například, když se v glukóze vytváří cyklická struktura, je -OH na uhlíku 5 převeden na etherovou vazbu, aby se kruh uzavřel uhlíkem 1. Tím se vytvoří šestičlenná kruhová struktura. Prsten se také nazývá hemiacetální kruh, kvůli přítomnosti uhlíku, který obsahuje jak etherový kyslík, tak alkoholovou skupinu.

Disacharid

Disacharid je kombinací dvou monosacharidů. Když jsou spojeny dva monosacharidy, vytvoří se mezi jakýmikoli dvěma skupinami -OH esterová vazba. Obvykle se to děje mezi 1^Svatý a 4^tis -OH skupiny ve dvou monosacharidech. Vazba vytvořená mezi dvěma monomery je známá jako glykosidická vazba. Během této reakce se odstraní molekula vody. Jedná se tedy o kondenzační reakci. Někdy jsou oba monomery v disacharidu stejné a někdy se liší. Například pro výrobu maltózy se účastní dvě molekuly glukózy. Fruktóza se vyrábí kondenzační reakcí mezi glukózou a fruktózou; laktóza je vyrobena z glukózy a galaktózy. Disacharidy jsou v přírodě také běžné. Například sacharóza se nachází v ovoci a zelenině. Disacharidy mohou být hydrolyzovány a produkovat zpět příslušné monomery. Jsou sladké chuti a mohou být krystalizovány. Většina disacharidů může být hydrolyzována kromě sacharózy.