Rozdíl mezi enzymatickou a neenzymatickou reakcí

klíčový rozdíl mezi enzymatickou a neenzymatickou reakcí je to biologické katalyzátory (enzymy) katalyzují enzymatické reakce, zatímco chemické katalyzátory katalyzují některé neenzymatické reakce, zatímco jiné neenzymatické reakce nepotřebují žádný katalyzátor pro katalýzu. Enzymatické reakce jsou proto v přírodě pouze biologickými reakcemi, ale neenzymatické reakce mohou být v přírodě biologické nebo chemické reakce.

Enzymy jsou biologické sloučeniny, které spadají do kategorie terciárních proteinů. Proto mají tyto enzymy komplikovanou strukturu. Obecně lze všechny reakce rozdělit do dvou kategorií: buď enzymatické, nebo neenzymatické, podle účasti enzymu na katalýze reakce.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je to enzymatická reakce
3. Co je neenzymatická reakce
4. Porovnání bok po boku - Enzymatická vs. neenzymatická reakce v tabulkové formě
5. Shrnutí

Co je to Enzymatická reakce?

Enzymy jsou biologické sloučeniny, které mohou snížit aktivační energii biologické reakce. Enzymatické reakce jsou dále biologické reakce, při kterých se enzymy účastní na jejich katalýze. Aktivační energie je energetická bariéra, kterou musí reaktanty překonat, aby se získaly produkty reakce. Když aktivační energetické enzymy tuto aktivační energii snižují, nazýváme to katalýzou. Enzymy jsou proto velmi užitečné při zvyšování rychlosti reakce důležitých biologických reakcí a při jejich postupném vývoji na produkty.

Enzymy mají navíc na svém povrchu specifická místa, která jsou známá jako aktivní místa. Mechanismus enzymatické reakce zahrnuje vazbu reaktantu na aktivní místo a následnou progresi reakce. Na konci dokončení reakce se produkty uvolní z aktivního místa.

Co je neenzymatická reakce?

Neenzymatické reakce jsou buď biologické nebo chemické reakce, při nichž se, pokud se jedná o katalyzátor, stává chemickým katalyzátorem. Některé reakce nepotřebují žádný katalyzátor pro katalýzu. To proto, že tyto reakce mají nízkou aktivační energetickou bariéru, která neovlivňuje průběh reakce.

Obrázek 01: Hnědnutí v banánech

Dobrým příkladem tohoto typu reakcí je neenzymatické zhnědnutí v potravě. Hnědnutí je proces přeměny potravinových povrchů na hnědou barvu. K tomu dochází v důsledku chemických reakcí na povrchu potravin. Ke zhnědnutí dochází dvěma způsoby; jsou to enzymatické a neenzymatické zhnědnutí. Tam, neenzymatické zhnědnutí zahrnuje tvorbu pigmentů hnědé barvy na povrchu potravin bez aktivity enzymů. Existují dvě formy, jako je karamelizace a Millardova reakce. Karamelizace zahrnuje pyrolýzu cukru produkující karamelovou příchuť. Millardova reakce zahrnuje reakci mezi aminovou skupinou a karbonylovou skupinou v přítomnosti tepelně vytvářejících melanoidinů.

Jaký je rozdíl mezi enzymatickou a neenzymatickou reakcí?

Enzymatické reakce jsou biologické reakce, při kterých se enzymy podílejí na jejich katalýze. Neenzymatické reakce jsou biologické nebo chemické reakce, v nichž, pokud se jedná o katalyzátor, je to chemický katalyzátor. Enzymatické reakce jsou proto v přírodě pouze biologickými reakcemi, ale neenzymatické reakce mohou být v přírodě biologické nebo chemické reakce.

Enzymy dále katalyzují v enzymatických reakcích, ale enzymy se neúčastní katalýzy v neenzymatických reakcích.

Shrnutí - Enzymatická vs. neenzymatická reakce

Všechny biologické a chemické reakce spadají do dvou kategorií, jako jsou enzymatické a neenzymatické reakce. Rozdíl mezi enzymatickou a neenzymatickou reakcí spočívá v tom, že biologické katalyzátory (enzymy) katalyzují enzymatické reakce, zatímco některé neenzymatické reakce zahrnují chemické katalyzátory, zatímco některé jiné nezahrnují žádný katalyzátor.

Odkaz:

1. „Enzymatická katalýza“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15. května 2018. K dispozici zde
2. „Hnědé jídlo“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7. března 2018. K dispozici zde 

Obrázek se svolením:

1.'Baranganský banán Indonésie'By Midori - vlastní práce, (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia