Rozdíl mezi enzymem a proteinem

Enzym vs protein

Proteiny a enzymy jsou biologické makromolekuly tvořené mnoha aminokyselinami spojenými dohromady jako lineární řetězce. Aminokyselina je základní strukturní a funkční jednotka těchto makromolekul. Aminokyselinová molekula je složena ze čtyř základních skupin; jmenovitě aminoskupina, postranní řetězec (R- skupina), karboxylová skupina a atom vodíku, které jsou vázány na centrální atom uhlíku. V zásadě existuje dvacet přirozeně se vyskytujících aminokyselin a liší se pouze postranním řetězcem (skupina R). Pořadí aminokyselin určuje strukturu a funkce proteinu a enzymů.

Enzymy

Enzymy jsou speciální trojrozměrné globulární proteiny, které mohou působit jako biologické molekuly, katalyzovat a regulovat chemické reakce v organismech. V jedné buňce jsou tisíce různých enzymů. To proto, že téměř každá reakce v buňce vyžaduje svůj vlastní specifický enzym. Enzymy obvykle způsobují buněčné reakce milionkrát rychleji než odpovídající nekatalyzované reakce. Aktivní místa přítomná na povrchu enzymu určují jejich stupeň specificity. Typy enzymové specificity zahrnují absolutní specificitu, stereochemickou specificitu, skupinovou specificitu a vazebnou specificitu. Aktivní místa jsou trhliny nebo dutiny na povrchu enzymu způsobené tvorbou terciární struktury. Některá aktivní místa vážou pouze jednu konkrétní sloučeninu, zatímco jiná mohou vázat skupinu úzce příbuzných sloučenin. Enzymy nejsou ovlivněny reakcí, kterou katalyzují. Aktivitu enzymu ovlivňují čtyři faktory, a to; teplota, pH, koncentrace substrátu a koncentrace enzymu.

Proteiny

Proteiny jsou nejrozmanitějšími biologickými makromolekulami, funkčně i strukturálně. Jsou to polymery aminokyselin. Sekvence aminokyselin určuje jejich základní strukturu a funkci. Mezi základní funkce proteinů patří enzymová katalýza, obrana, transport, podpora, pohyb, regulace a skladování. Struktura proteinů může být vyjádřena hierarchií čtyř úrovní; primární, sekundární, terciární a kvartérní. Aminokyselinová sekvence je primární strukturou proteinu. Tvorba sekundární struktury je způsobena pravidelnou interakcí skupin v peptidové páteři s tvorbou vodíkových vazeb. Toto produkuje dva různé druhy struktur, jmenovitě; beta (β) - skládané listy a alfa (α) - spirály nebo cívky. Přehyb a spojení proteinové molekuly konečně vytvářejí svůj trojrozměrný tvar nazývaný terciární struktura. Proteiny s více polypeptidy mají za následek kvartérní strukturu.

Jaký je rozdíl mezi enzymy a proteiny?

• Všechny enzymy jsou globulární proteiny, ale ne všechny proteiny jsou globulární. Některé proteiny jsou kulovité, zatímco jiné ne (vláknité části mají dlouhé tenké struktury).

• Na rozdíl od jiných proteinů mohou enzymy působit jako katalyzátory, které katalyzují a regulují biologické reakce.

• Enzymy jsou funkční proteiny, zatímco proteiny mohou být funkční nebo strukturální.

• Na rozdíl od jiných proteinů jsou enzymy vysoce substrátově specifické molekuly.

• Proteiny mohou být štěpeny nebo štěpeny enzymy (proteázy).