Rozdíl mezi Esterem a Etherem

Klíčový rozdíl mezi esterem a etherem je ten funkční skupina esteru je -COO, zatímco funkční skupina etheru je -O-.

Ester a ether jsou organické molekuly s atomy kyslíku. Estery mají skupinu -COO. Zde je jeden atom kyslíku vázán k uhlíku dvojnou vazbou a druhý kyslík je vázán jednoduchou vazbou. Protože s atomem uhlíku jsou spojeny pouze tři atomy, má kolem něj trigonální rovinnou geometrii. Kromě toho je atom uhlíku sp² hybridizovaný. Navíc je ester derivátem karboxylové kyseliny. Ether naopak má atom kyslíku se dvěma jednoduchými vazbami se dvěma alkylovými nebo arylovými skupinami. Atom kyslíku má také dva osamocené páry elektronů.

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je Ester
3. Co je Ether
4. Srovnání bok po boku - Ester vs. Ether ve formě tabulky
5. Shrnutí

Co je Ester?

Ester je organická sloučenina, která se vytváří reakcí oxokyseliny s hydroxylovou sloučeninou (jako je alkohol a fenol). Připomíná karboxylovou kyselinu, jejíž atom vodíku skupiny -COOH je nahrazen alkylovou nebo arylovou skupinou. Estery jsou polární molekuly, ale jejich teploty varu jsou nižší než teploty varu karboxylových kyselin podobné hmotnosti. Je to proto, že estery mezi nimi nemohou tvořit vodíkové vazby. Mohou však tvořit vodíkové vazby mezi svými atomy kyslíku a atomy vodíku molekul vody. Estery jsou proto ve vodě mírně rozpustné.

Obrázek 01: Obecná struktura Esteru

Dále má ester ovocnou vůni, která se liší od odpovídající karboxylové kyseliny (kyseliny obvykle mají nepříjemný zápach). Ve skutečnosti jsou tyto estery příčinou zápachu mnoha druhů ovoce; například ananas získává svůj zápach z ethyl-ethanoátu. A tento jev vedl k použití esterů v potravinářském průmyslu.

Estery, které v konkrétním produktu používáme pro získání požadovaného ovocného zápachu, však nejsou stejnou sloučeninou, která je přítomna v přírodním zdroji. Estery však mohou produkovat stejnou chuť a zápach. Navíc, ačkoli sloučenina není stejná jako v přírodním ovoci, není nebezpečné jíst tyto potravinářské výrobky, protože struktura esteru je velmi podobná struktuře přírodní sloučeniny.

Co je Ether

Ether je organická sloučenina, která má atom kyslíku navázaný na dvě alkylové nebo arylové skupiny. Jako alkylethery můžeme jmenovat jednoduchý ether, protože obsahují dvě malé alkylové skupiny připojené k atomu kyslíku. Ve své nomenklatuře musíme uvést alkylové skupiny v abecedním pořadí a na konci přidat výraz „ether“. Například, pokud ether má methylovou skupinu a n-butylovou skupinu navázanou na atom kyslíku, pojmenujeme ji jako „n-butylmethylether“.

Etery mohou rozpustit širokou škálu polárních a nepolárních sloučenin. Je to hlavně proto, že ethery nemají síť vodíkových vazeb, která musí být rozbita, aby se rozpustila rozpustná látka. Proto nepolární sloučeniny mají tendenci se v diethyletheru lépe rozpouštět než alkoholy.

Obrázek 02: Obecná struktura etheru

V obecné struktuře etheru má kyslík sp³ hybridizace a dva osamělé páry jsou ve dvou hybridizovaných orbitálech, zatímco dva se účastní vazby s R skupinami. Úhel spojení R-O-R 'je asi 104,5 °, což je podobné vodě. Bod varu etherů je zhruba srovnatelný s bodem varu uhlovodíků se stejnou molekulovou hmotností, ale body varu etherů jsou nižší než hodnota alkoholů. I když étery v nich nemohou vytvořit vodíkové vazby, jsou schopny tvořit vodíkové vazby s jinými sloučeninami, jako je voda. Proto jsou ethery rozpustné ve vodě, ale rozpustnost se může snižovat v závislosti na délce připojených uhlovodíkových řetězců.

Jaký je rozdíl mezi Esterem a Etherem?

Ester je organická sloučenina vytvořená reakcí oxokyseliny s hydroxylovou sloučeninou. Naproti tomu ether je organická sloučenina, která má atom kyslíku navázaný na dvě alkylové nebo arylové skupiny. Klíčový rozdíl mezi esterem a etherem je v tom, že funkční skupina esteru je -COO, zatímco funkční skupina etheru je -O-. Obecný chemický vzorec esteru a etheru je RC (= O) OR 'a R-O-R'. Kromě toho je dalším významným rozdílem mezi esterem a etherem to, že ester má ve své funkční skupině karbonylovou skupinu, kde ether nemá.

Ještě důležitější je, že estery mají ovocnou vůni, zatímco éter má silný éterický zápach. Proto to můžeme považovat také za rozdíl mezi esterem a etherem. Estery mají také nižší teploty varu než karboxylové kyseliny a alkoholy stejné hmotnosti, zatímco ether má body varu nižší než estery, karboxylové kyseliny a alkoholy stejné hmotnosti.

Shrnutí - Ester vs. Ether

Ester je organická sloučenina, která se vytváří reakcí oxokyseliny s hydroxylovou sloučeninou. Na druhé straně ether je organická sloučenina, která má atom kyslíku navázaný na dvě alkylové nebo arylové skupiny. Klíčový rozdíl mezi esterem a etherem je v tom, že funkční skupina esteru je -COO, zatímco funkční skupina etheru je -O-.

Odkaz:

1. DeRosa, Thomas F. Pokroky v syntetické organické chemii a metodách uváděných v amerických patentech. Elsevier, 2006.
2. Ouellette, Robert J. a J. David Rawn. Organická chemie: struktura, mechanismus a syntéza. Elsevier, 2014.

Obrázek se svolením:

1. „Ester-general“ Od Sakurambo ~ commonswiki předpokládal. Vlastní práce převzatá (na základě nároků na autorská práva)., Public Domain) prostřednictvím Commons Wikimedia
2. „Ether- (obecně)“ Předpokládal Benjah-bmm27. Vlastní práce převzatá (na základě nároků na autorská práva) (Public Domain) přes Commons Wikimedia