Rozdíl mezi Ketose a Aldose

Ketose vs Aldose

Sacharidy jsou skupinou sloučenin, které jsou definovány jako „polyhydroxyaldehydy a ketony nebo látky, které hydrolyzují za vzniku polyhydroxyaldehydů a ketonů.“ Sacharidy jsou nejhojnějším typem organických molekul na Zemi. Jsou zdrojem chemické energie pro živé organismy. Nejen to, že slouží jako důležité složky tkání. Sacharidy lze opět rozdělit do tří skupin jako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy jsou nejjednodušším typem sacharidů. Monosacharid má vzorec C_X(H₂Ó)_X. Ty nemohou být hydrolyzovány na jednodušší uhlohydráty. Chuť je sladká. Všechny monosacharidy redukují cukry. Proto dávají pozitivní výsledky s požehnanými nebo Fehlingovými činidly. Monosacharidy jsou klasifikovány podle,

• Počet atomů uhlíku přítomných v molekule
• Zda obsahují aldehydovou nebo ketoskupinu

Monosacharid se šesti atomy uhlíku se proto nazývá hexóza. Pokud existuje pět atomů uhlíku, pak je to pentóza. Ty se dále dělí na základě toho, zda mají aldehydovou skupinu nebo ketonovou skupinu.

Ketose

Jak je popsáno výše, jedním ze způsobů klasifikace monosacharidů je použití funkčních skupin přítomných v molekule. Pokud má tedy monosacharid ketonovou skupinu, nazývá se ketóza. Například fruktóza je ketóza. Má následující strukturu.

Uhlík se skupinou ketonů dostane vždy číslo dvě. Při vytváření prstenu fruktóza tvoří pětičlenný prsten, což je hemiketal. Tyto monosacharidy se dále dělí na základě počtu přítomných atomů uhlíku. Pokud existuje pět atomů uhlíku, je známá jako ketopentóza a pokud existuje šest atomů uhlíku, je známá jako ketohexóza. Fruktóza, sorbóza, tagtóza a psikóza jsou některé ketohexózy. Mají tři chirální centra, a proto osm stereoisomerů. Ribulosa a xylulosa jsou ketopentózy a mají pouze dvě chirální centra.

Aldose

Monosacharid s aldehydovou skupinou se nazývá aldosa. Například glukóza má aldehydovou skupinu a má následující strukturu.

Atom uhlíku s aldehydovou skupinou je vždy přiřazen číslo jedna. A v molekulách je dalších pět hydroxylových skupin. U monosacharidů můžeme nakreslit lineární strukturu jako výše nebo cyklickou strukturu. V roztoku je většina molekul v cyklické struktuře. Například, když se v glukóze vytváří cyklická struktura, je -OH na uhlíku 5 převeden na etherovou vazbu, čímž se uzavře kruh uhlíkem 1 aldehydové skupiny. Tím se vytvoří šestičlenná kruhová struktura. Prsten se také nazývá hemiacetální kruh, kvůli přítomnosti uhlíku, který obsahuje jak etherový kyslík, tak alkoholovou skupinu. Kromě glukózy existují další molekuly se šesti atomy uhlíku a aldehydovou skupinou. Allose, altrose, glukóza, mannosa, gulose, idose a talose jsou další typy aldohexóz. Všechna tato mají čtyři chirální centra, a mají tedy 16 stereoizomerů. Ribóza, xylóza, arabinóza a lyxóza jsou aldopentózy s pěti atomy uhlíku a aldehydovou skupinou.