Rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI

klíčový rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI je to nízký GI označuje úrovně 55 nebo méně, které jsou dobré pro naše zdraví, zatímco vysoký GI označuje úrovně 70 nebo vyšší, které jsou pro naše zdraví špatné.

Glykemický index (GI) je index, který ukazuje rychlost zvyšování hladiny cukru v krvi po konzumaci konkrétního jídla. Standardem používaným k měření všech ostatních potravinových GI je čistá glukóza, která ve výchozím nastavení dává hodnotu 100. Pro snadnou aplikaci existují tři hlavní rozsahy GI, jako je Low GI (55 a méně), Medium GI (56-69) a High GI (70 a výše). Ačkoli jídlo dává určitou hodnotu GI, může se lišit v rozmezí z různých důvodů, jako je šarže nebo plodina, způsoby zpracování, balení a skladování atd..

OBSAH

1. Přehled a klíčový rozdíl
2. Co je Low GI 
3. Co je High GI
4. Podobnosti mezi nízkým GI a vysokým GI
5. Porovnání bok po boku - Nízký GI vs Vysoký GI v tabulkové formě
6. Shrnutí

Co je Low GI?

Potraviny s nízkým GI mají glykemický index 55 nebo méně. Potraviny s nízkým GI zvyšují hladinu glukózy v krvi pomalu, na rozdíl od jiných potravin. To se děje proto, že jídlo s nízkým GI uvolňuje glukózu pomalu a stabilně s časem. Umožňuje tělu efektivně využívat energii. Není-li potřeba přebytečné energie, není třeba ukládat energii. Proto tento typ potravin nebude mít za následek nezdravý přírůstek hmotnosti.

Obrázek 01: Nízká a vysoká GI

Potraviny s nízkým GI jsou vysoce doporučovány pro lidi trpící inzulínovou rezistencí, cukrovkou nebo hyperglykémií. Je to proto, že v zásadě potřebují udržovat nízkou hladinu glukózy v krvi a nízké variace. Většina čerstvého ovoce a zeleniny jsou potraviny s nízkým GI. Fazole, jako jsou ledviny, čočka, sója, arašídy, cizrna, ořech a celá zrna, jsou navíc velmi dobrým příkladem potravin s nízkým GI. Nízký GI však nutně neznamená, že obsah uhlohydrátů v potravě je nízký. Je tedy lepší znát hodnotu glykemického zatížení určité potraviny před konzumací.

Co je High GI?

Potraviny s vysokým GI mají glykemický index 70 a vyšší. Když konzumujeme potraviny s vysokým GI, naše hladina glukózy v krvi stoupá velmi rychle. Jedná se o intenzivní kolísání hladiny glukózy v krvi zvané „cukrová špička“. Díky tomuto rychlému zavedení glukózy tělo nemůže využívat zátěž velmi efektivně a má sklon ji ukládat jako glykogen nebo tuk. To vede k nezdravému přírůstku hmotnosti.

Obrázek 02: Potraviny s vysokým GI - bílý chléb

Vysoká konzumace potravin GI je navíc nebezpečná pro lidi trpící cukrovkou, hyperglykémií a inzulínovou rezistencí. Je však vhodné, aby lidé trpící hypoglykémií (nízká hladina cukru v krvi) vzali více potravy s vysokým GI, aby udrželi zdravou hladinu glukózy v krvi. Navzdory negativním účinkům jsou potraviny s vysokým GI vhodné pro situace, jako například po cvičení, běhu závodu atd., Kde by dodávky energie měly být rychlé. Potraviny jako brambory, bílý chléb, bílá rýže, extrudované občerstvení a snídaňové cereálie jsou oblíbené potraviny s vysokým GI. Je důležité vědět, že příjem potravy s vysokým GI může dlouhodobě poškodit játra a kardiovaskulární systém. V některých případech to také může ovlivnit vaše oči a mozek.

Jaké jsou podobnosti mezi nízkým GI a vysokým GI?

• Nízké i vysoké hodnoty GI jsou relativním hodnocením uhlohydrátů v potravě podle toho, jak ovlivňují hladiny glukózy v krvi.

Jaký je rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI?

Nízká GI označuje hladinu 55 nebo nižší, zatímco vysoká GI označuje hladinu 70 nebo vyšší. Jedná se tedy o klíčový rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI. Potraviny s nízkým GI zvyšují hladinu glukózy v krvi pomalu. Naproti tomu potraviny s vysokým GI rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi. To je tedy další rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI. Potraviny s nízkým GI nezpůsobují přírůstek na váze, ale potraviny s vysokým GI zvyšují hmotnost. To je tedy také rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI.

Shrnutí - Nízký GI vs Vysoký GI

Glykemický index je měření obsahu uhlohydrátů ve vztahu k jejich schopnosti zvýšit hladinu glukózy v krvi. Na základě toho existují tři úrovně: nízká, střední a vysoká. Nízká GI označuje hodnotu GI 55 nebo nižší, zatímco vysoká GI označuje hodnotu GI 70 nebo vyšší. To je klíčový rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI. Potraviny s nízkým GI jsou dobré pro naše zdraví, protože zvyšují hladinu glukózy v krvi pomalu a stabilně. Navíc nezpůsobují přírůstek na váze. Na druhé straně, potraviny s vysokým GI jsou pro naše zdraví špatné. Rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi. Proto způsobují přibývání na váze. Toto shrnuje rozdíl mezi nízkým GI a vysokým GI.

Odkaz:

1. „O glykemickém indexu.“ Glycemic Index Foundation, k dispozici zde.

Obrázek se svolením:

1. „Glycemic“ By Studio34 na anglické Wikipedii - převeden z en.wikipedie na Commons (Public Domain) přes Commons Wikimedia
2. „Bílý chléb 800“ uživatelem Sannse na en.wikipedia (CC BY-SA 3.0) přes Commons Wikimedia