Rozdíl mezi mastnými kyselinami Omega 3 a Omega 6
Share
Hlavní rozdíl - mastné kyseliny Omega 3 a Omega 6
Mastné kyseliny mají dva konce. Jedná se o konec karboxylové kyseliny (-COOH), který je známý jako začátek řetězce, a proto také známý jako alfa, a methyl (CH3) konec, který je známý jako konec řetězce, a proto také známý jako omega . Název mastné kyseliny je určen polohou první dvojné vazby, vypočteno z methylového konce, kterým je Omega (co-) nebo n-konec. Zdravé omega 3 mastné kyseliny a omega 6 mastné kyseliny jsou některé z nejpopulárnějších doplňků na farmaceutickém a nutraceutickém trhu. Obvykle se získávají z rostlinných a rybích olejů. Jsou dobře prozkoumány a relativně bez nežádoucích vedlejších účinků. Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny a jejich konečná dvojná vazba (C = C) existuje na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Omega-6 mastné kyseliny také jsou polynenasycené mastné kyseliny, ale na rozdíl od nich konečná dvojná vazba (C = C) existuje na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce nebo methylového konce. To je klíčový rozdíl mezi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami a tento článek zkoumá všechny rozdílné chemické a fyzikální vlastnosti mezi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami.
Co jsou mastné kyseliny Omega 3?
Omega-3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) s dvojnou vazbou (C = C) na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Do lidské fyziologie jsou zapojeny tři typy omega-3 mastných kyselin a jsou kyselina a-linolenová (ALA), eikosapentaenová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA). Lidé nejsou schopni syntetizovat potřebné množství omega-3 mastných kyselin v těle, ale mohou získat omega-3 mastné kyseliny s kratším řetězcem, kyselinu a-linolenovou (ALA), prostřednictvím každodenní stravy a použít ji k produkci důležitějších mastné kyseliny s dlouhým řetězcem omega-3, jako jsou EPA a DHA. Schopnost vyrobit omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem z ALA však může být se stárnutím snížena. Pokud jsou potraviny vystaveny atmosféře, jsou omega 3 nenasycené mastné kyseliny náchylné k oxidaci a žluknutí.
Chemická struktura kyseliny alfa-linolenové (ALA)
Co jsou mastné kyseliny Omega 6?
Omega-6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) s konečnou dvojnou vazbou (C = C) na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce. Patří také do rodiny prozánětlivých a protizánětlivých polynenasycených mastných kyselin. Kyselina linoleová je omega-6 mastná kyselina s nejkratším řetězcem a je jednou z mnoha esenciálních mastných kyselin, protože ji lidské tělo nemůže syntetizovat. Čtyři hlavní potravinové oleje, jako jsou palmové, sójové, řepkové a slunečnice, jsou bohatými zdroji omega 6 mastných kyselin. Květ pupalkové (O. biennis) také produkuje olej obsahující vysoký obsah kyseliny y-linolenové, která je typem omega-6 mastných kyselin.
Chemická struktura kyseliny linolové
Jaký je rozdíl mezi mastnými kyselinami Omega 3 a Omega 6?
Definice:
Omega 3 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny s konečnou dvojnou vazbou (C = C) na třetím atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce.
Omega 6 mastné kyseliny jsou polynenasycené mastné kyseliny s konečnou dvojnou vazbou (C = C) na šestém atomu uhlíku od konce uhlíkového řetězce.
Ostatní jména:
Omega 3 mastné kyseliny: w-3 mastné kyseliny, n-3 mastné kyseliny
Omega 6 mastné kyseliny: co-6 mastných kyselin, n-6 mastných kyselin
Chemická struktura:
Omega 3 mastné kyseliny: ALA je esenciální omega-3 mastná kyselina, která označuje 18: 3A9c, 12c a 15c. To znamená, že řetězec 18 uhlíků se 3 dvojnými vazbami na uhlících běží na 9, 12 a 15. Přestože chemici počítají z karbonylového uhlíku (označte modrým číslováním), biologové a odborníci na výživu počítají od n (co) uhlíku (uveďte v červené číslování). Od konce n (co) (konec mastné kyseliny) se první dvojná vazba objevuje jako třetí vazba uhlík-uhlík, proto název „n-3“ nebo Omega 3 mastná kyselina.
Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linoleová je esenciální omega-6 mastná kyselina, která označuje 18: 2 A9c, 12c. To znamená, že řetězec 18 uhlíků se 2 dvojnými vazbami na uhlících běží na 9 a 12. Přestože chemici počítají z karbonylového uhlíku (označte modrým číslováním), biologové a odborníci na výživu počítají od n (co) uhlíku (označují červeným číslováním) . Od n (co) konce (ocas mastné kyseliny) se první dvojná vazba objeví jako šestá vazba uhlík-uhlík, proto název „n-6“ nebo Omega 6 mastná kyselina.
Nejčastější příklady:
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina a-linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA)
Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová (LA), kyselina gama-linolenová (GLA), kyselina Dihomo-gama-linolenová (DGLA), kyselina arachidonová (AA)
Esenciální mastné kyseliny:
Omega 3 mastné kyseliny: Kyselina a-linolenová (ALA)
Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová (LA)
Zdroje mastných kyselin Omega 3 a Omega 6:
Omega 3 mastné kyseliny: Kyselina a-linolenová (ALA) se vyskytuje v rostlinných olejích, jako je ořech, jedlá semena, olej ze semínka šalvěje, řasový olej, lněný olej, olej Sacha Inchi, olej z echia a konopný olej. Kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA) se běžně vyskytují v mořských olejích, mořských řasách, fytoplanktonu, rybím oleji, kriliovém oleji, vaječném oleji a olihním oleji.
Omega 6 mastné kyseliny: Bohaté na palmové, sójové, řepkové, pupalkové květiny, cereálie a slunečnicové oleje
Aspekty zdraví:
Omega 3 mastné kyseliny jsou spojeny s různými přínosy pro zdraví. Oni jsou;
- Snižte riziko rozvoje rakoviny
- Zamezte kardiovaskulárním onemocněním, agregaci destiček a hypertenzi
- Pomozte snížit LDL cholesterol (špatný cholesterol) a zvýšit HDL cholesterol (dobrý cholesterol)
- Mají protizánětlivý účinek a snižují markery zánětu v krvi, jako je C-reaktivní protein a interleukin 6
- Snižte riziko revmatoidní artritidy
- Doplňky se podávají dětem s autismem a pacientům s Alzheimerovou chorobou
- Vývoj mozku u malých dětí
Omega 6 mastné kyseliny: Mají prozánětlivé i protizánětlivé vlastnosti. Jsou začleněny do farmaceutických léčiv k inhibici zánětlivého procesu u aterosklerózy, astmatu, artritidy, vaskulárních chorob, trombózy, imunitních zánětlivých procesů a proliferace nádorů. Nadměrná spotřeba omega-6 mastných kyselin však narušuje zdravotní účinky omega-3 tuků na zdraví, protože soutěží o stejnou rychlost kontaktu s omezujícími enzymy. Kromě toho vysoké množství omega-6 až omega-3 tuku ve stravě posune fyziologický stav ve tkáních směrem k patogenezi mnoha nemocí, jako jsou například trombotické, prozánětlivé a prokonstrikční.
Závěrem lze říci, že mastné kyseliny omega 3 a omega 6 mají v lidském těle několik rolí. Kromě toho, že jsou hlavní složkou uloženého tuku, slouží také jako důležité stavební bloky buněčných membrán a regulují zánětlivé procesy.
Reference
Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Mastné kyseliny účinně předcházejí ischemické choroby srdeční a jiným nemocem s pozdním nástupem - syndrom nadměrné kyseliny linolové. V Okuyamě, H. Prevence ischemické choroby srdeční. Světový přehled výživy a dietetiky. str. 83-103.
Ricciotti, Emanuela a FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandiny a zánět.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. a Byrne, C. D. (2013) .Omega-3 mastné kyseliny, metabolismus tuků v játrech a nealkoholické mastné onemocnění jater.Roční přehled výživy, 33 (1): 231-48.
Obrázek se svolením:
1. Číslování ALA od Edgar181 [Public domain], prostřednictvím Wikimedia Commons
2. LA číslování od Edgar181 na anglické Wikipedii [Public domain], prostřednictvím Wikimedia Commons
