Rozdíl mezi polypeptidem a proteinem

Polypeptid vs. protein

Aminokyselina je jednoduchá molekula vytvořená s C, H, O, N a může být S. Má následující obecnou strukturu.

Existuje asi 20 běžných aminokyselin. Všechny aminokyseliny mají -COOH, -NH₂ skupiny a -H vázané k uhlíku. Uhlík je chirální uhlík a alfa aminokyseliny jsou nejdůležitější v biologickém světě. Skupina R se liší od aminokyseliny k aminokyselině. Nejjednodušší aminokyselinou, kde skupina R je H, je glycin. Podle skupiny R lze aminokyseliny rozdělit na alifatické, aromatické, nepolární, polární, kladně nabité, záporně nabité nebo polární nenabité atd. Aminokyseliny přítomné jako zwitterionty ve fyziologickém pH 7,4. Aminokyseliny jsou stavební kameny bílkovin. Když se dvě aminokyseliny spojí dohromady za vzniku dipeptidu, dojde ke kombinaci v -NH₂ skupina jedné aminokyseliny se skupinou -COOH jiné aminokyseliny. Molekula vody je odstraněna a vytvořená vazba je známa jako peptidová vazba.

Polypeptid

Řetězec se tvoří, když je spojeno velké množství aminokyselin, je znám jako polypeptid. Proteiny sestávají z jednoho nebo více z těchto polypeptidových řetězců. Primární struktura proteinu je známá jako polypeptid. Z obou terminálů polypeptidového řetězce je N-konec tam, kde je aminoskupina volná, a c-konec je kde je karboxylová skupina volná. Polypeptidy jsou syntetizovány v ribozomech. Aminokyselinová sekvence v polypeptidovém řetězci je určena kodony v mRNA.

Protein

Proteiny jsou jedním z nejdůležitějších typů makromolekul v živých organismech. Proteiny lze v závislosti na jejich struktuře rozdělit na primární, sekundární, terciární a kvartérní. Sekvence aminokyselin (polypeptid) v proteinu se nazývá primární struktura. Když se polypeptidové struktury skládají do náhodných uspořádání, jsou známy jako sekundární proteiny. V terciárních strukturách mají proteiny trojrozměrnou strukturu. Když se spojí několik trojrozměrných proteinových skupin, vytvoří kvartérní proteiny. Trojrozměrná struktura proteinů závisí na vodíkových vazbách, disulfidových vazbách, iontových vazbách, hydrofobních interakcích a všech ostatních intermolekulárních interakcích v aminokyselinách. Proteiny hrají v živých systémech několik rolí. Podílejí se na formování struktur. Například svaly mají proteinová vlákna, jako je kolagen a elastin. Nacházejí se také v tvrdých a tuhých strukturálních částech, jako jsou hřebíky, vlasy, kopyta, peří atd. Další proteiny se nacházejí v pojivových tkáních, jako jsou chrupavky. Kromě strukturální funkce mají proteiny také ochrannou funkci. Protilátky jsou proteiny a chrání naše tělo před cizími infekcemi. Všechny enzymy jsou proteiny. Enzymy jsou hlavní molekuly, které řídí všechny metabolické aktivity. Dále se proteiny účastní buněčné signalizace. Proteiny se vyrábějí na ribosomech. Signál produkující protein se přenáší na ribozom z genů v DNA. Požadované aminokyseliny mohou být ze stravy nebo mohou být syntetizovány uvnitř buňky. Denaturace proteinů vede k rozvinutí a dezorganizaci sekundárních a terciárních struktur proteinů. Může to být způsobeno teplem, organickými rozpouštědly, silnými kyselinami a zásadami, detergenty, mechanickými silami atd.