Rozdíl mezi cukrem a glukózou

Cukr vs glukóza

Jak cukr, tak glukóza spadají do kategorie živin nazývaných jednoduché sacharidy. Druhým hlavním typem uhlohydrátů jsou komplexní uhlohydráty, které zahrnují škroby a vlákninu. Jednoduché sacharidy mají sladkou chuť a jsou rozpustné ve vodě; proto jsou široce používány v mnoha potravinářských výrobcích. Stejně jako ostatní uhlohydráty se tyto jednoduché uhlohydráty skládají z uhlíku, vodíku a kyslíku v poměru 1: 2: 1 (CH₂Ó).

Cukr

Cukr je obecný název pro ve vodě rozpustnou, sladkou chuť a jednoduché sacharidy s krátkým řetězcem. Kvůli těmto vlastnostem se cukry používají v mnoha průmyslových odvětvích jako surovina mnoha produktů. Jednoduché cukry se přirozeně vyskytují v mnoha potravinách, jako je ovoce, mléko a cukrová třtina.

Cukry lze rozdělit do dvou kategorií v závislosti na jejich základní struktuře; jmenovitě (a) monosacharidy a (b) disacharidy. Jak název napovídá, monosacharidy sestávají z jediné molekuly cukru. Obvykle se vyskytujícími monosacharidy jsou glukóza, fruktóza a galaktóza. Všechny tyto tři monosacharidy mají základní chemický vzorec C₆H₁₂Ó₆, ale s různým atomovým uspořádáním, což má za následek různé vlastnosti.

Disacharidy jsou složeny ze dvou molekul monosacharidů spojených kondenzací. Nejčastěji se vyskytujícími disacharidy jsou sacharóza (stolní cukr), laktóza (hlavní cukr v mléce) a maltóza (produkt trávení škrobu). Všechny tyto tři cukry mají podobný chemický vzorec C₁₂H₂₄Ó₁₂, ale s různými strukturami.

Glukóza

Glukóza je monosacharid, který spadá pod jednoduché cukry. Je považován za nejhojnější jednoduchý uhlohydrát v přírodě. Má mírně sladkou chuť k jídlu a má chemický vzorec C₆H₁₂Ó₆. Glukóza se zřídka vyskytuje jako monosacharid, ale obvykle je spojena s jinými cukry za vzniku disacharidů a komplexních uhlohydrátů, jako je škrob. Všechny disacharidy mají alespoň jednu molekulu glukózy.

Glukóza slouží mnoha rolím v potravinách i v těle. Například, glukóza působí jako zdroj energie, který dodává energii buňkám, a proto je hladina glukózy v krvi dobře kontrolována, aby byla zajištěna stálá dodávka energie přes tělo.

Jaký je rozdíl mezi cukrem a glukózou??

• Glukóza patří do kategorie jednoduchých cukrů.

• Cukry zahrnují monosacharidy a disacharidy. Glukóza je monosacharid.

• Některé cukry jako disacharidy se skládají z jedné molekuly glukózy plus jakéhokoli jiného monosacharidu.

• Glukóza je nejhojnějším přirozeně se vyskytujícím jednoduchým cukrem mezi ostatními cukry.