Rozdíl mezi stolní solí a mořskou solí

Stolní sůl vs mořská sůl

Sůl je v našem jídle nezbytná. Kromě přidávání chuti je to pro tělo také živina. Různé přísady mohou být smíchány se solí, aby se zvýšila její nutriční hodnota. Sůl se z velké části vyrábí z mořské vody. Dále se sůl získává také z těžební kamenné soli, která se také nazývá halite. Sůl v kamenné soli je poněkud čistší než sůl získaná ze solanky. Kamenná sůl je ložisko NaCl, které bylo výsledkem odpařování starověkých oceánů před miliony let. Velká ložiska, jako je tato, se nacházejí v Kanadě, Americe a Číně atd. Extrahovaná sůl je různými způsoby vyčištěna tak, aby byla vhodná pro spotřebu, a to se nazývá stolní sůl..

Mořská sůl

Sůl nebo chlorid sodný, které používáme v potravinách, lze snadno vyrábět z mořské vody (solanka). Děje se to ve velkém měřítku, protože lidé ze všech koutů světa každý den používají pro své jídlo sůl. Mořská voda obsahuje vysoké koncentrace chloridu sodného, ​​proto se hromadí v oblasti a tím, že se voda odpaří pomocí sluneční energie, získá krystaly chloridu sodného. Odpařování vody se provádí v několika nádržích a v první nádrži se ukládá písek nebo jíl v mořské vodě. Slaná voda z této nádrže je posílána do jiné, kde; síran vápenatý se ukládá při odpařování vody. V konečné nádrži se usazuje sůl a společně s ní se usazují také další nečistoty, jako je chlorid hořečnatý a síran hořečnatý. Tyto soli se pak shromažďují do malých hor a umožňují tam po určitou dobu zůstat. Během této doby se mohou rozpustit další nečistoty a lze získat poněkud čistou sůl. Nerafinovaná sůl získaná tímto způsobem je známá jako mořská sůl. Kromě použití v potravě má ​​mořská sůl mnoho dalších využití. Například se používá v chemickém průmyslu pro různé účely a jako zdroj chloridů. Dále se v kosmetice používá jako exfoliator.

Stolní sůl

Rafinovaná sůl je známá jako stolní sůl. To se získá z ložisek pozemních solí. Rafinérské procesy odstraňují všechny ostatní minerály spojené se solí kromě chloridu sodného. Proto stolní sůl obsahuje hlavně (97% až 99%) chlorid sodný, ale existuje mnoho dalších přísad. Stolní sůl se vyrábí hlavně pro spotřebu. Proto jsou přísady přidávány ke zvýšení úrovně výživy, aby byly zdravější. Množství přísad se může v jednotlivých zemích lišit. Jod nebo jodid jsou jednou takovou přísadou. K rafinované soli se přidávají anorganické zdroje jódu, jako je jodičnan draselný, jodid draselný, jodičnan sodný nebo jodid sodný. Jód je stopový prvek, který je v našem těle potřebný, zejména pro fungování štítné žlázy. Fluorid, železo může být také přidán za účelem překonání chorob způsobených těmito iontovými nedostatky. Do stolní soli se také přidávají sloučeniny proti spékání, jako je ferokyanid sodný, aby se zabránilo vlhkosti absorbující vzduch ze vzduchu.