Rozdíl mezi triglyceridy a fosfolipidy

Triglyceridy vs. fosfolipidy

Lipidy jsou organické sloučeniny obsahující uhlík a jsou považovány za a makronutrient v jídle. Tyto sloučeniny se nerozpouštějí ve vodě (hydrofobní), ale rozpustí se v tucích (lipofilní). Proto jsou lipidy tráveny, transportovány a absorbovány odlišným způsobem ve srovnání s jinými makronutrienty, jako je sacharidy a bílkoviny. Lipidy také poskytují více kalorií ve srovnání s jinými zdroji energie. Lipidy se obvykle získávají prostřednictvím živočišných i rostlinných potravin. Kromě toho lze nelipidové molekuly, jako jsou uhlohydráty a proteiny, také v těle převést na lipidy. Tyto převedené lipidy jsou obvykle uloženy v tukové tkáni pro pozdější použití jako energie. Na základě molekulární struktury lze lipidy rozdělit do tří typů; triglyceridy, fosfolipidy a steroly. Každý typ hraje v těle jinou roli. Triglyceridy a fosfolipidy tvoří většinu, zatímco v těle existují steroly ve velmi malém množství.

Co jsou triglyceridy?

Triglyceridy jsou jednoduché tuky a tvoří většinu lipidů, které se nacházejí v těle a v potravinách. 98% tukových tuků jsou obvykle triglyceridy; proto poskytují velkou část chuti a textury v potravinách. Jsou považovány za hlavní energetickou rezervu a jsou uloženy v adipocytových buňkách umístěných v tukové tkáni.

Triglyceridová molekula je složena z glycerolu; což vytváří „glycerolový páteř“ a tři mastné kyseliny. Glycerolový páteř molekuly triglyceridů je vždy konstantní, ale mastné kyseliny připojené k páteři se mohou lišit. Během trávení triglyceridů se mastné kyseliny odštěpují od glycerolového páteře, což vede k volným mastným kyselinám, které jsou pak tělem k dispozici pro použití. Když se tyto tři mastné kyseliny oddělí, zbývající glycerolový páteř je k dispozici pro výrobu energie.

Hlavní funkce triglyceridů slouží jako zdroj energie a hojná zásoba energie, poskytuje ochranu životně důležitým orgánům a působí jako tepelný a elektrický izolátor v těle.

Co jsou fosfolipidy?

Na rozdíl od triglyceridů jsou fosfolipidy přítomny v malém počtu specifických potravin, jako jsou žloutky, játra, sója a arašídy. Fosfolipidy nejsou nezbytnou stravovací potřebou, protože tělo je může syntetizovat podle potřeby. Mají stejný glycerolový páteř jako triglyceridy, ale obsahují pouze dvě mastné kyseliny, spíše než tři. Z tohoto důvodu je volné místo na glycerolu připojeno k fosfátové skupině, která vytváří hydrofilní polární hlavu. Tato jedinečná struktura umožňuje, aby se fosfolipidy rozpouštěly ve vodě i tuku. Zde mohou nepolární hydrofobní ocas (mastné kyseliny) připojit látky rozpustné v tucích, zatímco polární hydrofilní hlava může připojit látky rozpustné ve vodě nebo polární molekuly. Fosfolipidy jsou hlavní složkou buněčné membrány. Kromě toho působí jako emulgátor (žluč) a také zajišťují transportní funkce v těle (jako nosiče lipidových částic).

Jaký je rozdíl mezi triglyceridy a fosfolipidy?

• Triglyceridy jsou hojnější než fosfolipidy.

• Triglyceridy jsou rozpustné pouze v tucích, zatímco fosfolipidy jsou rozpustné ve vodě i v tucích.

• Triglyceridová molekula obsahuje tři řetězce mastných kyselin, zatímco fosfolipidová molekula obsahuje dvě mastné kyseliny plus jednu fosfátovou skupinu.

Přečtěte si více:

1. Rozdíl mezi cholesterolem a triglyceridy

2. Rozdíl mezi trans tukem a nasyceným tukem