Rozdíly mezi Meyerovými Citrony a Pravými Citrony

Meyer Lemons vs. Regular Lemons

Citrony jsou obecně jednou z nejčastěji používaných čerstvých aromatických přísad ve světě kulinářských umění. Ve skutečnosti mohou být citrony velmi užitečné při všech způsobech a postupech vaření, od pečení, vaření masa a zeleniny, až po výrobu omáčky. Citrony mohou snadno vylepšit citrusovou a pikantní chuť jídla a přidat jasnou a chutnou vůni. Jsou také schopny zesílit chuť dalších přísad vložených do misky; oni jsou znáni být katalyzátory příchuti. To znamená, že citron může interagovat s něčím chuťovým pohárkem a ve skutečnosti budou další příchutě, které člověk chutná, vylepšeny a silnější. Pravidelné citrony, jako jsou citrony Eureka a Lisabon, mohou být nejoblíbenější a běžně používané v běžné domácnosti, existuje však i jiná klasifikace tohoto citrusového ovoce, citrony Meyer. Jak se Meyer citrony liší od klasických a pravidelných citronů? Čtěte dále a dozvíte se více o citronech Meyer

Vzhled a chuť Meyerových a pravidelných citronů

Jednou snadnou vlastností, kterou si všimnete při porovnání běžného citronu s citronem Meyer, jsou jeho fyzikální vlastnosti. Meyer citrony jsou mnohem více oranžové barvy. Jejich struktura je také mnohem plynulejší a mají více sférický tvar. Meyers nemají trny na svých stoncích a mají odolnost proti chladu. Pokud jde o chuť, pravidelné citrony a Meyer citrony mohou být také od sebe navzájem charakteristické. Meyer citrony mají obvykle méně sladkou chuť než běžný citron a slabší aroma. Kromě toho nejkvalitnější citronová citrona není ve skutečnosti tak dobrá jako chuť běžnějších citronů z Lisabonu a Eureka..

Pravidelné i Meyer citrony mohou být užitečné v některých úkolech, jako je úklid domu nebo zvýšení chutí kulinářských jídel. Bylo by však důležité poznamenat, že se tito dva nemohou navzájem nahradit kvůli určitým rozdílům, jako jsou výtěžek v šťávě a kvalita chuti. V zásadě mohou citrony Meyer poskytnout více šťávy než běžné citrony. Kromě toho Meyers chutnají „květinově“ nebo více květinově.

Meyer vs pravidelné citrony v miskách

Pokud někdo použije citron Meyer namísto běžnějšího druhu tohoto ovoce pro jakýkoli recept, kde jsou citrony potřebné, mělo by se to dělat opatrně. Jinak může dojít k významným změnám v původně předpokládané chuti jídla. Například, pokud určitý recept vyžaduje jeden citron, měli bychom vědět, že jediné citronové ovoce Meyer může přinést jeden a půl šálku šťávy. U slaných a chutných jídel může sladkost Meyers ovlivnit celkovou chuť vařeného pokrmu. Přirozená sladkost citronů Meyer však může učinit citronové tyčinky nebo zmrzliny lahodnější a báječnější. Je třeba, aby někdo, kdo má zájem používat při vaření citrony Meyer, poznal jejich rozdíly oproti běžným druhům citronů, aby se zabránilo neočekávaným překvapením o konečné chuti jídla.

Souhrn:

Meyerovy citrony mají mnohem oranžovější barvu než běžné citrony.

Textura Meyerových citronů je také mnohem plynulejší a mají více sférický tvar než normální citrony.

Pokud jde o chuť, pravidelné citrony a Meyer citrony mohou být také od sebe navzájem charakteristické.

Meyer citrony mají obvykle méně sladkou chuť než běžné citrony a slabší aroma.

Pravidelné i Meyer citrony mohou být užitečné v některých úkolech, jako je úklid domu nebo zvýšení chutí kulinářských jídel.