Rozdíl mezi skartovaným a strouhaným

Shredded vs Grated

Pojmy „drcené“ a „strouhané“ byly s největší pravděpodobností zaměněny, protože je v domácím prostředí mnoho lidí stále zaměňuje. I když je pravda, že rozdrcené a nastrouhané potraviny lze připravit na stejném zařízení (standardní domácí struhadlo), stále se chápe jinak jako rozdrcené zboží a nastrouhané zboží bude nakonec vypadat jinak.

Většina domácích strouhanek je vybavena brusnými povrchy různých velikostí a provedení. Tento rozdíl v povrchech má za následek různé textury pro proces strouhání nebo drcení. Některé z nejpopulárnějších potravinářských produktů, které jsou nastrouhané nebo nastrouhané, jsou: sýr, mrkev, kokosové maso, brambory a mnoho dalších. V dnešní době však většina potravinářských zařízení, která jsou elektricky poháněna motory, pomáhá urychlit proces strouhání nebo drcení pomocí výměnných ocelových listů, které se otáčejí pomocí elektromotoru.

Podle definice je strouhaný materiál něco, co bylo strouháno nebo redukováno na malé fragmenty až do okamžiku, kdy byl prášek. To se provádí otíráním materiálu (jako sýra) o drsný a abrazivní povrch jako je struhadlo (jak bylo uvedeno výše). Parmazánový sýr je jedním z nejběžnějších potravinářských výrobků, které se nastrouhají.

Naproti tomu je drcený materiál dosažen použitím stejného vybavení, ale na jiné straně nebo povrchu. V důsledku toho mají skartované předměty tendenci se prodlužovat, pásy podobné vláknům, které jsou odtrženy nebo odříznuty od ostrých okrajů povrchu struhadla. Tak vznikla terminologie „skartování“, což doslova znamená „dlouhé proužky“. V praktické aplikaci je lepší připravit drcenou mrkev při výrobě zelného masa, protože na rozdíl od použití strouhané mrkve pro stejný typ jídla můžete opravdu cítit její hladkou strukturu..

Musíte také vzít na vědomí, že menší velikost strouhaného materiálu povede k jeho rychlejší době vaření na rozdíl od drcených produktů. Například nastrouhaný sýr se taví rychleji na rozdíl od kousků sýra při zahřívání. Pokud tedy chcete po zahřátí stále vidět sýr na pizzu, může být pro vás lepší použít sýrové kousky.

Proto musíte zaměřit zvláštní pozornost, abyste poznali rozdíly mezi skartovanou položkou a nastrouhanou položkou. Když budete vyzváni, abyste na špagety nastrouhali sýr nastrouhaný, ujistěte se, že produkujete malé sýrové částice, které jsou strouhané a nikoli kousky sýra, protože to bude mít velký dopad na to, jak bude vaše jídlo nakonec vypadat.

Souhrn:

1.Kartáčovaná položka se jeví jako dlouhé proužky, zatímco strouhaná položka se jeví jako drobné fragmenty až do okamžiku, kdy se jedná o prášek v přírodě.
2.Shredding produkuje jemnější kousky na rozdíl od strouhání, které obvykle vytváří nerovnoměrné strouhané produkty.
3.Krmované předměty se obvykle vaří nebo tají pomaleji než ty nastrouhané.