Rozdíl mezi odpařováním a varem

Článek o odpařování vs. bod varu

Co je odpařování?

Odpařování je proces, kdy se kapalina mění v páru. Příkladem je „voda odpařená z půdy“

Co je to Vaření?

Vaření znamená rychlé odpařování jakékoli kapaliny. Stává se to, když se kapalina zahřeje na bod varu. K varu dochází ve třech různých stádiích, jako je nukleační var, přechodný a filmový var. Neexistují žádné fáze pro odpařování.

Odpařování vs. var

K varu dochází, když je teplota kapaliny vyšší než bod varu látky. K odpařování může dojít při jakékoli teplotě. Vyskytuje se, pokud látka zůstává při určité teplotě kapalná.

Podle Grega Bradburna dochází k odpařování, když je přítomna zvýšená energie a dochází rychle. Vyskytuje se ze dna nádoby, když se nechá vařit. Bubliny se tvoří na dně nádoby a poté stoupají na horní část nádoby. Při varu se na dně netvoří bubliny a stoupají na povrch. K odpařování dochází při pokojové teplotě, a proto k němu dochází ve srovnání s varem pomaleji.

Při varu dochází k tvorbě bublin, protože jde o složitý fyzický proces a tyto bubliny se vytvářejí na zahřáté kapalině. K dispozici je kavitace a lze také vidět akustické efekty.

Při odpařování nevznikají žádné takové bubliny a při odpařování není přítomna kavitace a akustický efekt.

Mikroskopický rozdíl mezi odpařováním a varem je následující:

Při varu se zvyšuje pohyb částic a tato síla odděluje částice od sebe. Teplota je stejná a během varu také dochází.

Při odpařování není pohyb částic stejný. Jen málo částic se pohybuje pomaleji a málo částic se pohybuje rychleji. Povrchové částice jsou drženy na místě částicemi pod povrchovou vrstvou a částice ve střední vrstvě jsou drženy silami působícími na strany nádoby. Částice na povrchu se mohou z kapaliny snadno zlomit.

	VAŘÍCÍ	VYPAŘOVÁNÍ
Definice těchto dvou termínů	Vaření je odpařování kapaliny do plynu v důsledku nepřetržitého zahřívání. Většinou to není přirozený proces.	Odpařování je na druhé straně přirozeným procesem a je podobné varu, ale kapalná forma se mění na plynnou, když dojde ke zvýšení teploty nebo tlaku nebo obou.
Výskyt	Velká hmotnost	pouze na povrchu
Počet zahrnutých teplot	Vaření nastane, když teplota dosáhne bodu varu.	Při odpařování nemusí teplota dosáhnout bodu varu
Tvorba bublin	Je vidět tvorba bublin	Bubliny se nevypařují
Energie	K vaření se obvykle vyžaduje externí zdroj energie.	Většinu času energie pro vypařování dodává atmosféra nebo okolí.
Délka procesu	Rychlý proces	Pomalý proces ve srovnání s varem

PŘEHLED KOTLE A ODPADU:

1. K odpařování dochází na povrchu kapaliny, zatímco k varu dochází po celé délce kapaliny.
2. Vaření probíhá rychle, zatímco odpařování probíhá pomalu.
3. K odpařování dochází při jakékoli teplotě, zatímco k varu dochází při specifické teplotě.
4. Pohyb částic se rychle vaří, zatímco při odpařování se několik částic pohybuje pomalu a málo rychleji.
5. Při vaření se tvoří bubliny, ale při odpařování nejsou vidět.