Rozdíl mezi odpařováním a varem

Odpařování vs var

Odpařování a vaření jsou dva procesy, na které se často nezáleží. Přísně vzato je mezi těmito dvěma procesy rozdíl. Na povrchu kapaliny dochází k odpařování, zatímco v kapalině dochází k varu jako celku. To je hlavní rozdíl mezi odpařováním a varem.

Mezi těmito dvěma státy je rozdíl, pokud jde o čas, který je třeba vzít. Vaření probíhá velmi rychle a také rychle. Na druhé straně dochází k pomalému a postupnému odpařování. Toto je velmi důležitý rozdíl mezi těmito dvěma procesy.

Zkrátka lze říci, že odpařování je postupné odpařování kapaliny na povrchu, zatímco varem je rychlé odpařování kapaliny pouze tehdy, když je zahřátá na bod varu. Je zajímavé, že bod varu je snížen, když je snížen tlak okolní atmosféry.

Rychlost odpařování ovlivňují různé faktory. Mezi tyto faktory patří koncentrace jiných látek ve vzduchu, koncentrace látky odpařující se ve vzduchu, průtok vzduchu, mezimolekulární síly, tlak, povrchová plocha, teplota látky a hustota.

Na druhé straně existují tři druhy varu, které se nazývají nukleatové vary, přechodové a filmové. I když odpařování není charakterizováno výhodami, vaření je určitě charakterizováno mnoha výhodami včetně bezpečnosti, stravitelnosti, výživného vaření a podobně. Jednou z hlavních nevýhod varu je to, že rozpustné vitamíny přítomné v potravinách se mohou během procesu vaření ztratit ve vodě..

Jedním z rozdílů, které jsou jasně viditelné ve dvou procesech, je to, že byste při vaření našli bublinky. Na druhé straně nenajdete bubliny ve vypařování. Dalším důležitým rozdílem mezi odpařováním a varem je to, že odpařování je proces, který probíhá při jakékoli dané teplotě. Naopak, var je proces, který probíhá pouze při specifické teplotě zvané bod varu.

Zjistili byste, že částice se pohybují velmi rychle v procesu varu než v procesu odpařování. Některé částice se pohybují rychle a jiné se pomalu odpařují.