Bourbon vs. Whisky

Bourbon je typ whisky od kterého získává své jméno BourbonWhiskyTerminologie Typ destilovaného alkoholického nápoje vyrobeného v USA (podle mezinárodní dohody). Typ destilovaného alkoholického nápoje vyráběného v jiných částech světa Jedinečnost Bourbon je jantarově zbarvený a má trochu sladší a těžší texturu než ostatní whisky. Whisky Tennessee se filtruje přes cukrové javorové uhlí. Nespuštěný slad se téměř vždy používá v irské whisky. V japonské whisky je sladový ječmen sušen v pecích vypálených trochou rašeliny Použitá zrna Bourbon je vyroben z nejméně 51% kukuřice. Rovnováhu obvykle tvoří sladovaný ječmen, žito a pšenice. Ječmen, sladový ječmen, žito, sladová žita, pšenice a kukuřice. Zrání Nové, Charred Oak Containers. Typicky sudy z bílého dubu. Ohořelý bílý dub.

Obsah: Bourbon vs Whisky

• 1 Jak Whisky se stává Bourbonem
• 2 drobnosti
• 3 Tennessee Whisky
• 4 Reference

Jak Whisky se stává Bourbonem

Podle mezinárodní dohody, a jak je stanoveno zákonem, produkuje bourbon pouze USA, zatímco whisky se vyrábí v mnoha zemích.

Aby whisky mohla být kvalifikována jako bourbon, začíná rmutem, který musí mít 51-79% kukuřičnou bázi, přičemž ostatní zrna jsou ječmen a pšenice nebo žito, podle lihovarské preference. Na rozdíl od jiných likérů neexistují žádné požadavky na stárnutí bourbonu. Nicméně, aby vštípila hladkost a zlepšila kvalitu, většina bourbonů zraje nejméně čtyři roky. Bourbony ve věku od 2 do 4 let, které neobsahují žádné lihoviny, aromatické látky ani barviva, se nazývají „rovné bourbony“ a jejich stárnutí musí být jasně označeno, pokud se prodává v USA. Vyvážený rovný bourbon musí označovat pouze bourbon..

Dubové sudy se používají pro proces stárnutí, přičemž vnitřky sudů jsou spáleny tak, aby sloužily jako filtrační a barvicí médium. Téměř všechny lihovary na bázi bourbonů v USA používají americké sudy z bílého dubu, protože dřevo je dostatečně odolné pro stárnutí až 12 let, ale dostatečně porézní, aby pomohlo filtrovat a stárnout ducha, aby byla zajištěna kvalita. Bourbon se destiluje nejvýše na 160 proof (80% objemových alkoholu) a během destilačního procesu nelze přidávat nic (pro ochucení nebo barvení).

Ve videu níže Rebecca Dunphyová ze Sniff and Spit diskutuje o tom, jak lze rozlišit mezi skotskými, irskými a Bourbonskými whisky, a to tak, že je očicháte..

Drobnosti

Poněkud jako šampaňské není šampaňské, pokud není vyrobeno ve francouzském Champagne, Bourbon ve skutečnosti není „Bourbon“, pokud se vyrábí mimo USA, i když ostatní whisky mohou dodržovat stejný předpis a pokyny k destilaci.

Tennessee Whisky

Zákonné požadavky na vyvolání whisky Tennessee Whisky je to, že whisky by měla být:

• destilován v Tennessee
• vyrobeno z nejméně 51% kukuřice
• filtrováno přes javorové uhlí a
• stárl v nových, spálených dubových sudech.

Toto je proces, kterým se vyrábí Jack Daniel's. Společnost je největším producentem whisky v Tennessee a má nadměrný vliv na zákony týkající se alkoholu ve státě; lobovali za zákonodárcem státu, aby vytvořili takové přísné požadavky na označování whisky Tennessee. Ostatní producenti whisky ve státě, včetně britského Diageo, který vlastní liehovar na whisky od Tennessee číslo 2 George Dickel, se staví proti těmto kritériím a lobují za jejich uvolnění.^[1]

Reference

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: Whisky