Cappuccino vs. Latte

Cappuccino a latte (také zvaný Caffè latte) jsou dva nejoblíbenější italské kávové nápoje a připravují se pomocí horkého mléka. Rozdíl je v tom, že cappuccino se připravuje s méně dušeným nebo tvarovaným mlékem než caffe latte. V cappuccinu celkem CappuccinoLatteMnožství mléka Obsahuje méně dušené nebo tvarované mléko Obsahuje více dušeného nebo tvarovaného mléka Servírovací styl Cappuccino se podává ve sklenici na talířku s ubrouskem. Latte se podává v porcelánových šálcích s lepšími vlastnostmi udržování tepla. Pochází z Itálie Amerika Původ jména Název "cappuccino" pochází z zvyků kapucínských bratří nebo z jejich tonizovaných bílých hlav obklopených prstenem hnědých vlasů. V italštině je „latte“ mléko a caffè latte označuje kávu a mléko.

Obsah: Cappuccino vs Latte

• 1 Rozdíly ve složení a přípravě
• 2 Původ Latte a Cappuccino
• 3 Latte Art
• 4 Reference

Latte art

Rozdíly v přísadách a přípravě

Cappuccino s Whey Protein

Latte se skládá z kávy a horkého dušeného mléka. Káva může být nahrazena jinou nápojovou základnou, jako je čaj, mate nebo matcha. V Itálii je caffè latte často připravována doma na snídani. Káva se vaří na varnou desku Moka nebo caffettiera a nalije do šálku obsahujícího zahřáté mléko. Italská latte neobsahuje pěněné mléko. Mimo Itálii je caffe latte tvořen 1/3 espressa a 2/3 parou mléka; na vrcholu se vznáší 5 mm vrstva pěnového mléka. Další verze latte se vyrábí se silnou nebo odvážnou kávou smíchanou s opařeným mlékem v poměru 1: 1. Ačkoli je to podobné Cappuccinu, vrstva mléčné pěny je v Cappuccinu 2 cm.

Cappuccinos se připravují s espressem, horkým mlékem a napařenou mléčnou pěnou. Struktura a teplota mléka má zásadní význam. Mléko je napařeno, aby do mléka zavedlo malé vzduchové bubliny; to vytváří to, co je známé jako mikro pěna, a dává mléku hladkou strukturu a sladkost. Horké pěnové mléko se nalije do espressa, což vede k horní vrstvě mléčné pěny o tloušťce 2 cm. Cappuccino má variace, které využívají více mléka, jako je cappuccino chiaro nebo bílé cappuccino a cappuccino scuro nebo suché cappuccino. Cappuccino Freddo je studená verze kávového nápoje a obvykle je doplněna malým množstvím studeného napěněného mléka.

S příchodem samoobslužných kávovarů, jako jsou Nespresso a Tassimo, se výroba latt a cappuccinos doma v posledních letech usnadnila a vyžaduje méně pečlivé pozornosti.

Původ Latte a Cappuccino

Termíny caffè a latte byly poprvé použity v roce 1847 a později v roce 1867 se objevily v eseji Williama Deana Howellse "Italian Journeys". Latte původně znamená mléko v italštině a kavárna verze tohoto nápoje je americký vynález. Caffè latte pocházel z kavárny Caffè Mediterraneum v kantonu Berkeley v Kalifornii a poprvé ji vařila Lino Meiorin ve své současné podobě. Do tohoto jinak silného cappuccina přidal více mléka a nazval tento nový nápoj „caffè latte“.

Cappuccino v komerční podobě bylo představeno na začátku 20. století, kdy byly v roce 1901 v Miláně zavedeny patentované stroje na espresso Luigi Bezzera v Miláně..

Latte Art

Více Latte Art

Latte art označuje styl nalévání dušeného mléka do espressa a vytvoření vzoru nebo designu na povrchu výsledné latte. Toho lze dosáhnout zdobením vrchní vrstvy pěny. Umění je obtížné tvořit důsledně a závisí na zkušenostech barista a kvalitě kávovaru. Vylévat je výzvou umělce latte.

Reference

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art