Rozdíl mezi podmáslí a šlehačkou

Cmar vs šlehačka

Cmar a šlehačka jsou mléčné výrobky, které nejsou stejné. Jedná se o různé produkty, které jsou vytvořeny ze stejného zdroje. Cmar a šlehačka se vyrábějí různými procesy a mají různou strukturu a chuť.

Šlehačka je vrstva tuku, která se přirozeně vytváří na horní straně nádoby s mlékem, než se homogenizuje. Šlehačka se normálně oddělí od plnotučného mléka odstředivou silou.

Cmar, který neobsahuje máslo, se vyrábí po zhuštění mléka. Zbývající mléko se nazývá podmáslí.

Šlehačka, známá také jako těžký krém, je ultrapasterizovaná a má trvanlivost 60 dní. Na druhé straně, podmáslí zůstane pouze dva týdny. Cmar může být také použit k pečení i po uplynutí doby použitelnosti.

Pokud jde o chuť, existují rozdíly. Cmar chutná spíše jako máslo, zatímco šlehačka je sladší a téměř podobná plnotučnému mléku.

Dalším rozdílem je, že šlehačky obsahují více tuku než podmáslí. Zatímco šlehačka obsahuje 37 g tuku v šálku, podmáslí obsahuje pouze 2 g tuku.

Oba šlehačky mléčného podmáslí mají různá použití. Šlehačka se používá k dezertním zálivkám, zahušťovacím polévkám, k výrobě zmrzlin a omáček. Šlehačka se také používá jako základ pro mnoho pokrmů. Cmar je jednou z nejčastějších přísad při pečení. Používá se také jako základna pro polévky. Protože podmáslí má vysokou kyselost, považuje se za marinádu.

souhrn

1. Šlehačka je vrstva tuku, která se přirozeně vytváří na horní straně nádoby s mlékem, než se homogenizuje. Cmar, který neobsahuje máslo, se vyrábí po zhuštění mléka. Zbývající mléko se nazývá podmáslí.

2. Šlehací krém je ultrapasterizovaný a má trvanlivost 60 dní. Na druhé straně, podmáslí zůstane pouze dva týdny.

3. Cmar chutná spíše jako máslo, zatímco šlehačka je sladší a téměř podobná plnotučnému mléku.

4. Šlehačky obsahují více tuku než podmáslí.

5. Šlehačka se používá pro zálivky, zahušťovací polévky, zmrzliny a omáčky a slouží jako základ pro mnoho pokrmů. Cmar je jednou z nejčastějších přísad při pečení. Cmar se také používá jako základna pro polévky. Protože podmáslí má vysokou kyselost, považuje se za marinádu.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13