Rozdíl mezi karamelem a butterscotchem

Caramel vs Butterscotch

Když chodíte po sladké uličce ve svém oblíbeném obchodě s potravinami nebo supermarketu, obvykle uvidíte hromady sladkých dobrot, jako je karamel a karamelový. Tyto skvělé produkty mohou některé z nich zaměnit, zejména pokud nejsou řádně označeny. Mohou se zdát poněkud stejné, a jejich vkusy nejdou od sebe navzájem.

Především butterscotch je kombinací vanilky a cukru (konkrétně nerafinovaného cukru). K jemnému uvolnění sladkosti této směsi se přidají další citronové kyseliny nebo ocet, aby se vytvořila jedinečná chuť nebo chuť. Karamel se liší, protože místo hnědého se používá bílý cukr. Neobsahuje vanilkovou příchuť ani jiné okyselující prvky. Kromě toho se obě omáčky připravují také jinak. Butterscotch je jednoduše hnědý cukr, který se zahřívá na 239-257 ° F (115-125 ° C), aby jej karamelizoval, zatímco karamel se vaří při mnohem teplejším žáru dosahujícím až 338 ° F (170 ° C).

Při výrobě másla musíte připravit 1 šálek hnědého cukru, 4 lžíce. z nesoleného másla, 1 polévková lžíce. vanilkový extrakt, ½ šlehačky a nejméně 1 lžička. soli. Nejprve musíte roztavit máslo a přidat veškerý hnědý cukr, než se máslo úplně roztaví. Musíte to dobře promíchat, aby se oba dobře kombinovaly. Pokračujte ve vaření směsi pomocí mírného tepla po dobu 3-5 minut. Příležitostně míchejte směs tak dlouho, až bude konzistence tekutější a méně zrnitá. Poté můžete pomalu přidat šlehačku a během šlehání po dobu 10 minut. Po dokončení jednoduše vypněte teplo a přeneste hotový butterscotch do jeho skladovací nádoby. Po ochlazení podle vaší chuti můžete postupně přidat vanilkový extrakt a sůl. Po ochlazení můžete ihned použít buttercotch.

Karamel má méně přísad. Stačí jen půl šálku šlehačky, 6 lžící. máslo a další šálek bílého cukru k přípravě. Nejprve se cukr zahřívá v pánvi a šlehačkou, dokud nezačne tát. Když už se zdá, že se vaří, je to doba, kdy můžete do směsi přidat máslo. Poté, co se směs zcela roztaví, sundejte pánev a postupně vložte do krému, přičemž směs neustále šlehajte do pěny a vyhlaďte. Stačí jen dvě minuty, než jej vychladnete, než jej vložíte do jeho úložné nádoby. A tady to máte! Pokud bude karamel dobře uchován, může trvat asi dva týdny.

Souhrn:

1.Butterscotch používá hnědý cukr po celou dobu, zatímco karamel používá bílý cukr, i když existují některé vzácné variace, které využívají hnědý cukr.
2.Butterscotch má navíc přídavek kyselých citronových a vanilkových příchutí, které působí proti sladkosti cukru.
3.Butterscotch je zahříván mnohem méně než karamel.
4.Butterscotch má více přísad než karamel.