Rozdíl mezi kakaem a čokoládou

Kakaové boby

Kakao vs. čokoláda

Kakao a čokoláda jsou dva vedlejší produkty kakaového stromu, Theobroma kakaa a jeho fazolí. Kakaové boby jsou fermentovány, pražené, skořápky, mleté ​​a přeměněny v pastu, kterou lze následně zpracovat na kakao nebo čokoládu. Obě jména jsou také spojována s oblíbenými nápoji vyrobenými z těchto látek.

Kakao je název spojený s práškovou látkou po zpracování kakaových bobů. Přírodní kakao je tmavé a hořké podle chuti s malým až žádným kakaovým máslem. Dutched kakao je lehčí a méně hořké, ale stále nemá kakaové máslo. Kakaové máslo se během fáze zpracování odstraní.

Kvůli nepřítomnosti kakaového másla je kakao považováno za zdravý produkt nebo nápoj, protože obsahuje méně kalorií, tuků a cukru, ale je plné antioxidantů. Jako nápoj se kakao mísí buď s mlékem nebo horkou vodou s přídavkem sladidla. Kakao je také známé a používá se jako popisné jméno pro barvu, která existuje mezi středně a červenohnědou.

Slovo „kakao“ je metathézou španělského „kakaa“.

Na druhé straně je čokoláda také produktem kakaových bobů a prošla téměř stejným procesem jako kakao. V čokoládě však kakaové máslo není odstraněno. Kakaové máslo přispívá k hladší a bohatší konzistenci čokolády. Kromě toho je vysoký obsah tuku a cukru v čokoládě vyšší.

Čokoláda

Čokoláda má mnoho variací: syrová, neslazená, tmavá, sladká, polosladká, mléko, bílá a složená. Existuje také mnoho různých forem, které čokoláda může mít; může to být v malých korálcích, tyčinkách, tekutinách nebo v prášku.

Horká čokoláda je téměř stejná jako horké kakao, s výjimkou základní složky. Místo kakaa se používá čokoláda. Čokoláda je také termín popisující barvu, která charakterizuje středně až tmavě hnědou barvu.

„Čokoláda“ pochází ze španělské adaptace slova Nahuatl / Aztec „xocolati“. Xocolati doslova znamená „hořká voda“. Byl to slavnostní nápoj, který Aztékové považovali za jídlo bohů. Nápoj je zředěná kakaová pasta s kořením a paprikou.

Souhrn:

1.Kakao a čokoláda jsou dva produkty získané z kakaových bobů po zpracování fazolí. Kakaové boby jsou fermentovány, pražené, skořápky a mleté.
2. Hlavním rozdílem mezi kakaem a čokoládou je absence nebo přítomnost kakaového másla. V kakau je kakaové máslo málo k neexistenci. Naproti tomu čokoláda obsahuje kakaové máslo.
3.Kakaové máslo ovlivňuje nutriční hodnotu kakaa a čokolády. Vzhledem k tomu, že kakaové máslo je v kakau málo, není považováno za zdravý nápoj, protože má nižší obsah cukru a tuku. Kakao je také plné antioxidantů.
4. Mezitím má čokoláda, která obsahuje kakaové máslo, vyšší obsah tuku a cukru. Ve srovnání s kakaem obsahuje také menší počet antioxidantů.
5. Kakao je často vidět a používá se v práškové formě. Chuť je často tmavá a hořká, což vede k její klasifikaci jako Dutched (proces, díky kterému je prášek lehčí a méně hořký) nebo přirozený. Na druhé straně má čokoláda mnoho forem: prášek, tekutina, malé kuličky, tyčinky atd. Kromě toho má čokoláda mnoho klasifikací - neslazené, tmavé, bílé, mléčné, sladké, polosladké, složené a syrové.
6.Both termíny jsou také spojeny s barvami. Kakao je popisováno jako barva mezi středně až červenohnědou, zatímco čokoláda je barva mezi středně až tmavě hnědou.
7.Botová slova jsou španělská odvození od slov Nahuatl nebo Aztec. „Kakao“ je metatézou španělského „kakaa“, zatímco čokoláda je přímá španělská adaptace slova Nahuatl „xocolati“ (doslovně znamená „hořký nápoj“)..