Rozdíl mezi kukuřičným sirupem a vysoce fruktózovým kukuřičným sirupem

Sirup je přísada používaná v potravinách a kukuřičný sirup vyrobený z kukuřice je jednou z takových přísad. Kukuřičný sirup a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy se většinou používají jako sladidla.

Kukuřičný sirup je hustý a sladký sirup, který se vyrábí rozkladem kukuřičného škrobu. Toto štěpení se provádí kombinací s enzymy nebo zahřátím zředěnou kyselinou. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy se vyrábí enzymatickým působením, které mění dextrózový cukr na fruktózový cukr.

Při porovnání dvou sirupů je sirup s vysokým obsahem fruktózy kukuřice sladší. To je důvod, proč je vysoce fruktózový kukuřičný sirup preferovanou přísadou do zpracovaných potravin, rychlého občerstvení a sodovek.

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je vysoce koncentrovanou formou kukuřičného sirupu. Protože je více cukru, přidá se kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy k hladinám glukózy v těle. To znamená, že kukuřičný sirup je méně nebezpečný než kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

Ačkoli je známo, že jak kukuřičný sirup, tak i vysoce fruktózový kukuřičný sirup jsou škodlivé pro lidské tělo, považuje se za nebezpečnější. Je známo, že sirup s vysokým obsahem fruktózy v kukuřici zvyšuje špatné hladiny cholesterolu v těle.

Další rozdíl, který lze vidět, je, že kukuřičný sirup se nerozpouští tak snadno jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy kvůli jeho viskozitě. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je k dispozici více než kukuřičný sirup. Při porovnání ceny je sirup s vysokým obsahem fruktózy levnější. Vysoko fruktózový kukuřičný sirup také dodává potravinám více trvanlivosti.

souhrn

1. Kukuřičný sirup je hustý a sladký sirup, který se vyrábí rozkladem kukuřičného škrobu. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy se vyvíjí enzymatickým působením, které mění dextrózový cukr na fruktózový cukr.
2. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je sladší než běžný kukuřičný sirup.
3. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je obecně výhodnější než kukuřičný sirup jako přísada do zpracovaných potravin, rychlého občerstvení a sodovek.
4. Kukuřičný sirup není pro lidské zdraví tak nebezpečný jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.
5. Je známo, že sirup s vysokým obsahem fruktózy v kukuřici zvyšuje špatné hladiny cholesterolu v těle.
6. Kukuřičný sirup se díky své viskozitě nerozpouští tak snadno jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.
7. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy dodává potravě více trvanlivosti.