Rozdíl mezi kukuřičnou moukou a kukuřičnou moukou

Kukuřičná mouka vs kukuřičná mouka

Kukuřičná mouka a kukuřičná mouka, vyrobené z mleté ​​kukuřice také známé jako kukuřice, jsou dvě ingredience, které se běžně používají v kulinářském světě. Různé recepty však vyžadují různé použití těchto složek, a proto je důležité, aby jeden rozeznal rozdíl mezi těmito dvěma složkami.  

Co je Cornmeal?

Kukuřičná mouka, mletá ze sušené kukuřice (kukuřice), je drsná mouka, která je základní potravinou v hrubých, středních a jemných konzistenci. Velmi jemně mletá kukuřice se v USA označuje jako kukuřičná mouka, zatímco ve Velké Británii kukuřičná mouka často označuje kukuřičný škrob, zatímco kukuřičná moučka je známá jako polenta. Kukuřičná mouka, která je jemně mletá, se nazývá kukuřičná mouka a používá se k výrobě chleba nebo tortil.

Existuje několik druhů kukuřičné mouky ocelová mletá žlutá kukuřičná moučka je nejčastěji používanou odrůdou ve Spojených státech. V tomto produktu byl klíček a slupka jádra kukuřice téměř úplně odstraněna. Z tohoto důvodu lze mouku skladovat ve vzduchotěsném obalu na chladném a suchém místě asi rok.

Kukuřičná mouka z kamene obsahující část zárodků a trupu je výživnější a v receptech propůjčuje více chuti. Bílá kukuřičná moučka také známý jako mielie-jídlo vyrobené z bílé kukuřice, která je běžná v Africe, je populárně používán pro výrobu chleba v jižních Spojených státech. Modré kukuřičné vločky s příjemnou světle modrou nebo fialovou barvou se rozemele na jemnou nebo střední texturu z celé modré kukuřice a má sladkou chuť.

Kukuřičná mouka se používá v různých receptech, v různých zemích. Jeden populární použití pro kukuřičnou moučku je ve výrobě kukuřičného chleba, zatímco to je také užité na výrobu kaše, tortilly nebo pudinky. To je často používáno jako náhrada za pšeničnou mouku a je populární bezlepkovou možností, pokud jde o pečení.

Co je kukuřičná mouka?

Kukuřičná mouka, také známá jako kukuřičný škrob nebo kukuřičný škrob, je odvozen od endospermu kukuřice nebo kukuřičného jádra a je oblíbenou ingrediencí často používanou pro výrobu cukerného sirupu, jakož i pro zahušťování polévek, gravitací, krémů a omáček. Používá se v těstíčku na smažení, aby se zvýšila křupavost těsta a zvýšila jeho absorpce oleje. Kukuřičná mouka je často preferována před moukou kvůli její průsvitné struktuře. Až do roku 1851 se však používal především pro průmyslová použití, jako je například škrobování škrobu.

Kukuřičná mouka se také používá v práškových cukrech jako protispékavá složka a je také běžnou přísadou v dětském prášku. Avšak běžnou náhražkou kukuřičné mouky je kořen kořenový, který lze použít stejným způsobem jako kukuřičný škrob.   

Jaký je rozdíl mezi kukuřičnou moukou a kukuřičnou moukou?

• Kukuřičná mouka pochází z endospermu kukuřice nebo kukuřičného jádra. Kukuřičná mouka je hrubě mletá sušená kukuřice.

• Velmi jemně mletá kukuřičná moučka se však ve Velké Británii označuje jako kukuřičná mouka, zatímco slovo kukuřičná mouka označuje to, co je v USA obvykle známé jako kukuřičný škrob..

• Kukuřičná moučka má obvykle hrubou strukturu. Kukuřičná mouka je velmi jemná a sypká.

• Kukuřičná mouka se nejčastěji používá jako zahušťovadlo pro polévky, omáčky a omáčky. Kukuřičná mouka se běžně používá při výrobě kukuřičného chleba.