Rozdíl mezi kukuřičným škrobem a kukuřičnou moukou

Kukuřičný škrob vs kukuřičná mouka

Kukuřičný škrob a kukuřičná mouka vykazují mezi nimi určité rozdíly. Kukuřičný škrob je vyroben z endospermu kukuřice. Důvodem je skutečnost, že škrob tvoří endosperm kukuřice. Na druhé straně je kukuřičná mouka vyrobena smícháním endospermu s kukuřičným lepkem. Je důležité vědět, že otruby představují tzv. Kukuřičný lepek. To je hlavní rozdíl mezi kukuřičným škrobem a kukuřičnou moukou.

Je zajímavé, že kukuřičný škrob se používá jako zahušťovadlo. Na druhé straně, kukuřičná mouka se také používá jako zahušťovadlo v nepřítomnosti kukuřičného škrobu. Jednou z nevýhod použití kukuřičné mouky jako zahušťovadla je to, že musíte mít množství kukuřičné mouky rovné dvojnásobku množství kukuřičného škrobu.

Na druhé straně stačí trochu kukuřičného škrobu, který lze použít jako zahušťovadlo. To je důležitý rozdíl mezi kukuřičným škrobem a kukuřičnou moukou. Je důležité vědět, že kukuřičný škrob se používá v metodách vaření americké a čínské kuchyně. Používá se při míchání při smažení a při přípravě různých druhů gravit.

Na druhé straně, kukuřičná mouka se v americké kuchyni příliš nepoužívá, ale nachází se v čínské kuchyni. Kukuřičná mouka je na druhé straně používána jako tradiční zahušťovadlo ve srovnání s kukuřičným škrobem. Má se za to, že v případě kukuřičného škrobu by se mělo použít příliš mnoho cukru ve srovnání s kukuřičnou moukou.

Kukuřičný škrob se obvykle používá k zabránění srážení vajec. Je také užitečná při přípravě pudinků a sýrových koláčů. Používá se k přinesení křupavosti jídla. Kukuřičný škrob je samozřejmě výhodnější než kukuřičná mouka při zahušťování mléčných omáček.