Rozdíl mezi Ghee a máslem

Můžeme označit ghí jako vyčeřené máslo, máslový olej, tažené máslo nebo typicky jako bezvodý mléčný tuk (AMF). Stále to není totéž a mezi oběma komerčními potravinovými komoditami je mnoho rozdílů.

Bod kouře ghí je velmi vysoký (přibližně 400 ° F) a bezpochyby jeden z prémiového oleje pro pečení, pečení a hluboké smažení. Pokud se opečete pomocí másla, může se mléčná sušina vysrážet a způsobit nepříjemný zápach. V ghí nejsou zahrnuty žádné mléčné sušiny a je také stabilní při stoupajícím žáru. Lidé, kteří jsou alergičtí na mléčné výrobky, mohou do své stravy snadno začlenit ghí. Lidé alergičtí na mléčné výrobky nedokážou trávit kasein a laktózu. Během procesu vyčeření jsou ghee, kasein a laktóza odstraněny z másla.

Ghee lze ve srovnání s máslem skladovat déle. Obsah vlhkosti v ghí je poměrně nižší než máslo. Není tedy nutné jej skladovat na chladném místě, jako je lednička. Můžete jej snadno skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 2 až 3 měsíců. Je-li chlazeno, může ghee trvat až jeden rok. Ghee také zvýší sladkost a bohatost jídla ve srovnání s máslem. Je to také mnohem lepší kvalita než máslo. Jedna polévková lžíce ghí vám nabídne stejnou kvalitu (pokud jde o recept), kterou mohou nabídnout 3 polévkové lžíce másla.

Jak ghí, tak máslo mají své příslušné účinky na tělo. Některé studie a experimenty jasně odhalily, že ghee má na organismus poněkud alkalizující účinek. Naproti tomu máslo bude mít na tělo okyselující účinek.

Role ghí se neomezuje pouze na použití v domácnosti. To je také významné z hlediska ajurvédské medicíny. Ghí, která byla důkladně omytá, může být pro pokožku velmi prospěšná. Podle Ájurvédy může snadno vyléčit mnoho kožních problémů. Je také velmi účinný na sušené rty. Ghee je široce uznávaná v různých ájurvédských masážích a doplňcích. V případě másla nenajdete takové výhody. Aplikace másla se omezuje pouze na mléčné výrobky a použití v domácnosti.

Pokud chcete vyjádřit svůj názor na dané téma, zanechte prosím své připomínky!